- Нам понадобится:
- 500-600 г. муки
- 200 г. сливочного масла или маргарина
- 2.5 ч.л. сухих дрожжей (50 г. свежих)
- 2 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 250 мл. молока
Это тесто с историей, не знаю правдивая ли она, но ознакомьтесь:). Никита Сергеевич Хрущёв был большим любителем дрожжевой выпечки и его повар - Анна Григорьевна Дышкант, пекла ему пирожки из этого теста, отсюда и название - дрожжевое Хрущёвское тесто. Это тесто еще известно и под другим названием - Нестареющее, потому, что может храниться в холодильнике до 30 суток. Сама я это не проверяла, но три дня хранится точно.
Это тесто универсальное, из него можно печь любые дрожжевые изделия: пироги, кулебяки, пирожки, рулеты. Для сладкой выпечки можно увеличить количество сахара.
Как приготовить дрожжевое Хрущёвское тесто
Пошаговое описание рецепта
3. Соединить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить молоко комнатной температуры, перемешать и отставить на несколько минут.
Если вы для приготовления теста использовали свежие дрожжи, то при длительном хранении теста они могут бродить и давать кисловатый запах. В процессе выпечки этот запах исчезнет, но можно убрать его на этапе замешивания, добавив 0,5 чайной ложки соды.
6. Небольшими порциями добавлять просеянную муку и месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Переложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и месить, примерно, 10 минут.
Сформировать из теста шар и переложить его в миску.
