Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Выпечка

Бисквитное тесто

Бисквитное тесто: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 0

Нравится! 2
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 5-6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • маргарин
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка ванилина
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 5-6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • маргарин
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Описание рецепта:

Существует много рецептов бисквитного теста. Самый распространенный способ приготовления: 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Затем добавляют муку и быстро перемешивают. Бисквит является основой для пирожных, тортов и десертов.

Чтобы бисквит получился мягче и пышнее,  яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза, затем добавить муку и замесить жидкое тесто. Белки взбить до состояния пены (без сахара) и вмешать в тесто.

Рецепт бисквитного теста может также содержать сметану, творог, шоколад,  кефир и др. 

Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Выпекать надо на среднем огне и во время выпечки нельзя открывать духовку. Готовый бисквит необходимо оставить на некоторое время в духовке с открытой дверцей. Это надо для того, чтобы бисквит не опал. Бисквит после выпечки желательно выдержать около суток и только потом разрезать и украшать. 

На основе этого рецепта приготовлен Бисквитный пирог "Сейшельская мечта"

Пошаговое описание рецепта:

Бисквитное тесто
1
Желтки взбивайте 5 минут.
Бисквитное тесто
2
Белки взбить как на безе, до густой пены.
Бисквитное тесто
3
Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.
Бисквитное тесто
4
Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
Бисквитное тесто
5
Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.
Бисквитное тесто
6
Хорошо вымешайте.
Бисквитное тесто
7
И аккуратно введите взбитые белки.
Бисквитное тесто
8
Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется. Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности (45-60 минут).
Бисквитное тесто
9
Затем полностью остудите бисквит.
Выпечка Бисквитное тесто
Бисквитное тесто - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Бисквитное тесто”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Выпечка