Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из баранины

Фаршированое седло ягнёнка с каштанами и грибами

Фаршированое седло ягнёнка с каштанами и грибами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: s1avaberg | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 седло ягненка
  • каштаны
  • грибы
  • лук
  • чеснок
  • петрушка
  • шалфей
  • тимьян
  • розмарин
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 седло ягненка
  • каштаны
  • грибы
  • лук
  • чеснок
  • петрушка
  • шалфей
  • тимьян
  • розмарин
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

Для фарширования я использовал каштаны, так как был самый сезон, но начинку можно заменить и другими вкусностями.

В первую очередь нам понадобится свежее седло от одного молодого ягнёнка. Седло так на самом деле называется вырезка из спинки барана или ягнёнка))).

Для моей начинки нужны будут каштаны, грибы, лук, чеснок, петрушка, шалфей, тимьян, розмарин, оливковое масло, соль и перец.

Сначала приготовим каштаны. Для этого надо сделать крестовой надрез на кожице и запечь их на решетке при высокой температуре, до того как они раскроются. После чего их надо очень быстро почистить, до того как каштаны успели остыть. Работа эта не проста, но результат очень вкусный)))

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_2.jpg

Затем выложим седло внутренней стороной к верху и смажем его тщательно оливковым маслом, специями и травками.

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_3.jpg

Теперь выложим слоем каштанов, а потом и петрушку.

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_4.jpg

Грибы обжарим в оливковом масле, с луком и чесноком, и выложим поверх петрушки.

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_5.jpg

После того как начинка на месте, аккуратно заворачиваем седло и затягиваем жгутиком. Получается вот такая гусеница))). Смазываем её специями и травками, и отправляем в духовку, разогретую минимум на 220 градусов.

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_6.jpg

Через 15-20 минут и после того как мясо подрумянилось со всех сторон, снижаем температуру до 180 градусов и запекаем около часа. Советую воспользоваться термометром, когда температура внутри дойдет до 50-60 градусов, рулет готов.

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_7.jpg

Достаем, ждем 5 минут, нарезаем и аппетитно едим)))

c44a23d7d478e2692affd3961d02972f_8.jpg

Приятного аппетита!

 

Блюда из баранины Фаршированое седло ягнёнка с каштанами и грибами 0
Фаршированое седло ягнёнка с каштанами и грибами - пошаговый рецепт с фото 5 10

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10

Комментарии к рецепту “Фаршированое седло ягнёнка с каштанами и грибами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из баранины