Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из фарша

Голубец "Ёжик"

Голубец Ёжик: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: gench | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22
2 часа30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 800г говяжьего фарша
  • 2 шт. моркови средних по размеру
  • 1 луковица
  • 0.5 ст. риса
  • капуста белокачанная
  • 100г сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. манки
  • кетчуп, в оригинале томатная паста
  • масло растительное.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 800г говяжьего фарша
  • 2 шт. моркови средних по размеру
  • 1 луковица
  • 0.5 ст. риса
  • капуста белокачанная
  • 100г сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. манки
  • кетчуп, в оригинале томатная паста
  • масло растительное.

Описание рецепта:

 

Рецепт этого блюда я перенял у бабушки, которая его и придумала. На оригинальность я не претендую(может оно и имеет название, но я его не знаю). На мой взгляд и вкус блюдо получается очень сытным и самодостаточным, т.к. по факту содержит и мясо, и гарнир "в одном флаконе".

Рецепт представлен из расчета на широкую кастрюлю объемом 4л. Нам с женой такой кастрюли хватает дня на 3 минимум.

Итак нам понадобится весьма небольшой список продуктов:

— 800гр. говяжьего фарша(или другого, из которого вы делаете, например, ёжики или голубцы);

— 2шт. моркови средних по размеру;

— 1 луковица;

— 0.5 ст. риса;

— капуста белокачанная(по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости);

— 100гр. сметаны(по вкусу можно варьировать);

— 1 яйцо;

— 2ст.л. манки;

— кетчуп(в оригинале томатная паста) по вкусу;

— масло растительное.

Итак приступим!

Морковь и лук готовим к пассировке.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_2.jpg

 

 

Капусту шинкуем как на солянку.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_3.jpg

 

 

Рис варим до полуготовности.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_4.jpg

 

 

Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_5.jpg

 

 

Еще немного... и завершаем процедуру.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_6.jpg

 

 

В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_7.jpg

 

 

Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_8.jpg

 

 

Берем заветную емкость.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_9.jpg

 

 

На одну треть заполняем плотненько капустой.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_10.jpg

 

 

Выкладываем половину пассировки.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_11.jpg

 

 

Размазываем всю приготовленную сметану.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_12.jpg

 

 

Раскладываем ёжики поверх.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_13.jpg

 

 

На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_14.jpg

 

 

На капусту оставшуюся панировку.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_15.jpg

 

 

Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды(чуть менее 1ч.л.)

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_16.jpg

 

 

На максимальном огне доводим до кипения.

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_17.jpg

 

 

Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.

Тем временем таймер прозвенел, можно снимать!

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_18.jpg

 

 

Сервируем, зовем к столу домочадцев, одним словом...

3275a67a4ccdd06fe5b4332d5935e24d_19.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Блюда из фарша Голубец  1
Голубец "Ёжик" - пошаговый рецепт с фото 5 22

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22

Комментарии к рецепту “Голубец "Ёжик"”:

написать
7252

Ой, как здорово и необычно! ay.gif А не подскажете, ёжики не слипаются в процессе приготовления? Буду очень благодарна за ответ как автору сего рецепта, так и других пользователей сайта! Заранее спасибо!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из фарша