Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Сытная лазанья

Сытная лазанья: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 12 листов лазаньи
  • 1 лук репчатый
  • масло оливковое
  • 1 зубок чеснока
  • 450г говядины
  • 5 ст.л сухого белого вина
  • 1 ч.л сухого орегано
  • 1 ч.л сухого тимьяна
  • 200г томатов в собственном соку
  • 2 ст.л пармезана
  • Бешамель
  • 50г масла сливочного
  • 1/4 ст муки
  • 900 мл молока
  • щепотка мускатного ореха
  • пармезан
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 12 листов лазаньи
  • 1 лук репчатый
  • масло оливковое
  • 1 зубок чеснока
  • 450г говядины
  • 5 ст.л сухого белого вина
  • 1 ч.л сухого орегано
  • 1 ч.л сухого тимьяна
  • 200г томатов в собственном соку
  • 2 ст.л пармезана
  • Бешамель
  • 50г масла сливочного
  • 1/4 ст муки
  • 900 мл молока
  • щепотка мускатного ореха
  • пармезан

Описание рецепта:

 

 

 

Из всех видов лазаньи, что я пробовал, выбрал для себя парочку, на них и остановился.

Для данного безобразия нам понадобятся следующие товарищи.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_2.jpg

 

 

12 листов лазаньи. Брал покупные Барилла, ибо они из твердых сортов пшеницы.Иначе будет похоже на блинный торт.

лук репчатый- 1 шт.

масло оливковое. Спасибо подруге, обрадовала меня замечательным подарком из Италии.

чеснок- 1 зб.

450 гр — говядины.

5стл. сухого белого вина.

1чл. сухого орегано.

1чл. сухого тимьяна.

200гр томатов в собственном соку.

2стл. пармезана.

Для бешамель:

масло сливочное-50гр

четверть стакана муки.

900мл молока.

щепотка мускатного ореха.

пармезан.

приступаем:

Мясо измельчаем в фарш с помощью мясорубки. Я как стороннк все делать вручную раньше долго резал ножем, теперь забросил эту затею.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_3.jpg

 

 

Лук и чеснок очистить и измельчить.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_4.jpg

 

 

Разогреваем в глубокой сковороде масло и обжариваем лук пару минут.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_5.jpg

 

 

Добавляем фарш и чеснок.Периодически мешаем, пьем пиво, думаем о позитивном.

Солим, перчим.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_6.jpg

 

 

Вливаем вино и тушим с пару минут.

Добавляем сухие травы и томаты.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_7.jpg

 

 

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_8.jpg

 

 

Томаты разминаем вилкой.Готовим пару минут.Снимаем с огня.

Теперь занимаемся соусом.

Разогреваем молоко. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем.Готовим пару минут. Главное,чтобы мука с маслом приняли золотистый оттенок.

Аккуратно, продолжая помешивать, вводим горячее молоко.(смотрите чтоб не убежало).

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и и готовим, помешивая.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_9.jpg

 

 

Добавляем пармезан, (натертый в пыль ), мускатный орех, солим, перчим. Итоговоей фото соуса сделать запамятовал, но он должен получится густым, как домашняя сметана.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_10.jpg

 

 

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_11.jpg

 

 

В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить.

Рядом ставим еще одну кастрюлю. С холодной водой.

Опускаем листы лазаньи на пару минут в кипящую воду.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_12.jpg

 

 

Главное в этом процессе следующее: аккуратно вынимать листы. Я это делаю 2мя лопатками. Листы иногда рвутся, а это уже не по фен шуй.

ВО-вторых: в холодную воду лист должен лечь ровно, ибо если закрутится, то моментально примет эту форму и выпрямлять его чревато.главное набить руку.

Разогреваем духовку до 190.

Берем форму для запекания.

Укладываем аккуратно листы...

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_13.jpg

 

 

Затем слой фарша...

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_14.jpg

 

 

Затем слой бешамель.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_15.jpg

 

 

Затем снова листы. Старайтесь делать аккуратно.

История повторяется, снова фарш

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_16.jpg

 

 

И снова бешамель

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_17.jpg

 

 

Вообщем, как вы поняли, делать, пока не кончатся ингридиенты. У меня с 12 листами выходит 3 уровня.

Замыкающим левелом, стройным авангардом идут листы.

Сверху они засыпаются тертым пармезаном. Его не жалей.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_18.jpg

 

 

Ставим в духовку на 35 минут. Советую периодически проверять, мало ли кто там поселился.....

Пока готовилось, решено было усилить конструкцию и пойти в том же итальянском направлении и я приготовил пасто с песто.

Как делать песто все знают, а ежели пропустили, покопайтесь в моих постах, я об этом уже писал.

Песто желательно делать самому. Так выходит ароматнее и дешевле. 

Бекон я порезал на полоски и обжарил до золотистого цвета. предварительно разогрел масло и прожарил раздавленый зубок чеснока, потом его стоит вынуть.

Спагетти отварить до аль денте, добавить к бекону, прогреть с минуту, добавить песто. Желающие присыпают пармезаном.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_19.jpg

 

 

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_20.jpg

 

 

Так, похоже наше время пришло. Смотрим, что у нас творится в духовке. Спешим, потому как пиво греется, лето все таки на дворе.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_21.jpg

 

 

Я люблю чуть подрумянившиеся края смазывать сливочным маслом.кто не любит, не делает.

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_22.jpg

 

 

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_23.jpg

 

 

 

45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_24.jpg

 

 

Самое главное, будьте аккуратны при разрезании — разваливаться оно любит, хлебом не корми.

 

Для Вас куражился Бра из Одессы......................,

Итальянская, Испанская кухня Сытная лазанья 0
Сытная лазанья - пошаговый рецепт с фото 5 10

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 10

Комментарии к рецепту “Сытная лазанья”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Итальянская, Испанская кухня