Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 47
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 400г риса
  • луковица
  • чеснок
  • 150г белого сухого вина
  • листок лавра
  • шафран
  • 2 больших креветки
  • коктейль " Дары моря "
  • 1 л овощного бульона
  • 2 коктельных помидора
  • петрушка
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 400г риса
  • луковица
  • чеснок
  • 150г белого сухого вина
  • листок лавра
  • шафран
  • 2 больших креветки
  • коктейль " Дары моря "
  • 1 л овощного бульона
  • 2 коктельных помидора
  • петрушка
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

Итак на сцену выходит « Ризотто с дарами моря « немного дороговастое , но как говорится для дорогих гостей нам ничего не жалко ))).

 

Понадобится : ризотто рис (Carnaroli, Vialone Nano , Arborio) прибл. 400 гр. , луковица ,чеснок , 150 гр. белого сухого вина , листок лавра , шафран , пару штук больших креветок , коктейль « Дары моря « , с литр овощного бульона , парочку коктельных помидорок петрушка ,оливковое масло , сливочное масло ,соль, перец и настроение это все делать )))

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_2.jpg

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_3.jpg

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_4.jpg

 

Я уже показывал в своих рецептах процесс , как это все делается и если кому-то будет непонятно, то может посмотреть его здесь.

 

Процесс : берем кастрюлю , разогреваем в ней кусочек сливочного масла и пару ст.ложек оливкового масла . Добавляем мелко порезанный лук , придавленный лезвием ножа чеснок и хорошо мешаем ,потом добавляем наш рис и листок лавра. Хорошенько это все перемешиваем ,пока рис не станет полу прозрачный .

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_5.jpg

Убираем чеснок и заливаем рис нашим сухим вином ,ждем пока вино наполовину выпарится .

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_6.jpg

Добавляем ( по возможности ) полграмма рылец шафрана и хорошо мешаем .

Ну и дорогущая специя этот шафран я доложу , у нас стоит 4200 евро один кг.

Наверное , самая дорогая специя в мире .

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_7.jpg

По мере испарения жидкости , добавляем из рядом стоящей на плите кастрюльке половник легко кипящего овощного бульона.

И повторяем процесс заново , как только рис впитает в себя эту жидкость .

 

 

В это время займемся морепродуктами .

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_8.jpg

 

Почистил креветки от панциря , смешал их с морским коктейлем и обжарил их коротко на оливковом масле в сковородке.

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_9.jpg

Как только наше ризотто стало кремообразное , добавил порезанные парочку помидорок,

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_10.jpg

 

и морские продукты . Обратите внимание : рис приобрел от шафрана легкий желтый цвет.

 

Вот и все . Взяли глубокую тарелочку и выложили наше ризотто .

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_11.jpg

 

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_12.jpg

 

Присыпали чуть петрушкой и достали холодненького белого сухого винца …

58f1d2467b6ffda9f48cf33cf886cff7_13.jpg

Приятного аппетита ! 

 

 

Каши, крупы, бобовые Ризотто с морепродуктами 0
Ризотто с морепродуктами - пошаговый рецепт с фото 5 47

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 47

Комментарии к рецепту “Ризотто с морепродуктами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые