Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Говядина с грибной подливкой

Говядина с грибной подливкой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: pensioner58 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 19
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • говядина
  • грибы
  • зелень
  • перец красный
  • перец черный
  • шафран
  • соль
  • сливки
  • масло растительное
  • лук
  • мука
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • говядина
  • грибы
  • зелень
  • перец красный
  • перец черный
  • шафран
  • соль
  • сливки
  • масло растительное
  • лук
  • мука

Описание рецепта:

 

Итак … Говядина с грибной подливкой по мотивам беф-

Строганова … от Любимой

Собственно говядина.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_2.jpg

 

 

Промыли и обсушили.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_3.jpg

 

 

А потом, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_4.jpg

 

 

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_5.jpg

 

 

И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на

брусочки. Тоже в саниметр толщиной. Конечно,

убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_6.jpg

 

Грибы.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_7.jpg

 

 

Помыли, почистили.

Нарезали пластинками.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_8.jpg

 

 

Зелень. Взяли любисток

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_9.jpg

 

 

и укроп. И порезали их меленько.

Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий)

– ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран

– ложечку без верха. Перец красный (жгучий) –

на кончике ложки.

Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.

Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных

предпочтений и вкусов зависит.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_10.jpg

 

 

На гарнир решено было приготовить рис.

Чтобы побыстрее было – взяли вот такой.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_11.jpg

 

 

Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли

сливки для соуса. Вот такие.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_12.jpg

 

 

Масло растительное. Вот такое, например.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_13.jpg

 

 

Понадобится также головка репчатого лука.

Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.

Готовим мясо.

В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_14.jpg

 

 

В смеси этой обваливаем брусочки мяса.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_15.jpg

 

 

На сковороду наливаем немного масла.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_16.jpg

 

 

А потом брусочки-кусочки выложили на сковородку.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_17.jpg

 

 

Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку особо выделяться не даст.

И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_18.jpg

 

 

И перекладываем мясо в кастрюльку.

Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_19.jpg

 

 

Добавить бульона или воды. Вот столько.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_20.jpg

 

 

Доводим до бурного кипения.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_21.jpg

 

 

А потом, сразу сделаем огонёк потише и оставляем тушиться-томиться.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_22.jpg

 

 

А кастрюльку накрываем крышкой.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_23.jpg

 

 

Пока мясо тушится приготовим грибную поджарку-зажарку.

Опять-таки на сковорду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.

И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_24.jpg

 

 

А потом, на лучок, выкладываем грибы. Наши шампиньоны.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_25.jpg

 

 

Вот. Процесс пошёл.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_26.jpg

 

 

А потом ложечку – вторую муки в шампиньоны добавим.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_27.jpg

 

 

И хорошо перемешав, обжариваем.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_28.jpg

 

 

А потом сливки из пакетика в грибы выдавливаем.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_29.jpg

 

 

И хорошо перемешав, продолжаем жарить.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_30.jpg

 

 

А потом, минут через пять – десять, выкладываем

грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_31.jpg

 

 

А потом хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с

мясной проваркой.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_32.jpg

 

 

И снова закрываем крышкой и пусть тушится

ещё минуток двадцать, примерно.

А пока надо рис сварить.

Добавим в воду шафранчика молотого. Вон какая красивая стала.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_33.jpg

 

 

И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_34.jpg

 

 

Вот и результат.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_35.jpg

 

 

И за минуток пять до момента «прекращения огня» нарезанную зелень

высыпать в кастрюльку …

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_36.jpg

 

 

И хорошо перемешать.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_37.jpg

 

 

Ну, и собственно вот!!!

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_38.jpg

 

 

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_39.jpg

 

 

А это сопутствующее … А как без овощей? Лето всё-же.

797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_40.jpg

 

Блюда из говядины Говядина с грибной подливкой 0
Говядина с грибной подливкой - пошаговый рецепт с фото 5 19

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 19

Комментарии к рецепту “Говядина с грибной подливкой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины