Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Карпаччо из мяса птицы

Карпаччо из мяса птицы: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 9

Нравится! 13
15 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Виктория:
Карпаччо — это не только тонко нарезанные кусочки сырого мяса, сегодня «карпаччо» называют любой тонко нарезанный сырой продукт питания, включая рыбу, мясо, грибы, морепродукты. С добавлением карпаччо получаются очень вкусные салаты, например салат с куриным карпаччо

Пошаговое описание рецепта:

Карпаччо из мяса птицы
1
Смешать соль со специями. Я сыпала произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо.
Карпаччо из мяса птицы
2
Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ.
Карпаччо из мяса птицы
3
Сложить все в лоток или другую удобную посуду.
Карпаччо из мяса птицы
4
И придавить грузом. Для груза я использовала банку с водой. Оставить солиться-мариноваться 4-5 часов. Мясо даст сок, так и должно быть. Если кусочки мяса у вас маленькие, то времени может понадобится меньше.
Карпаччо из мяса птицы
5
По истечению времени мясо промокнуть бумажным полотенцем
Карпаччо из мяса птицы
6
и развесить сушить. Я повесила сушиться филе на проволоке в кухни.
Карпаччо из мяса птицы
7
Через три дня карпаччо готово, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник или тонко нарежьте и съешьте сразу))
Карпаччо из мяса птицы
8
По вкусу карпаччо из мяса птицы напоминает сыровяленную колбасу)) Приятного аппетита!
Блюда из птицы Карпаччо из мяса птицы 9
Карпаччо из мяса птицы - пошаговый рецепт с фото 5 13

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 9

Нравится! 13

Комментарии к рецепту “Карпаччо из мяса птицы”:

написать
436

Как аппетитно смотрится нарезочка!nyam2.gifТак и хочется съесть!wink.gif

52223
Автор

Надежда, приготовьте обязательно. У нас оно почти не заканчивается, одно доедаем, следующее сушитсяnyam2.gif

100
Очень вкусно получилось!! Пробовал с разными специями!!! Предела для фантазии нет. Большое спасибо за рецепт!!!😜

52223
Автор
Виталий, я рада, что любителей карпаччо прибавилось!!😃 😊  Скоро будем открывать фан-клуб

230
мясо заплесневело что делать?

52223
Автор
Заплесневело? Во время сушки? А где вы его сушили? У меня ни разу не плесневело. Может очень влажно было? Даже не знаю что  и посоветовать? Это точно плесень или может просто соль выступила?((

Сообщение пользователя Алеся было удалено
52223
Автор
Не знаю как сильно у вас заплесневело, ну вот нашла такой совет: При поверхностном поражении мяса его советуют обрабатывать 20% раствором поваренной соли или 3% раствором уксусной кислоты. 

91
а какие приправы брали? а то что-то никак не соображу какие смеси будут вкуснее

52223
Автор
Я брала готовые приправы для курицы😊

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы