Кофейная выпечка - штука противоречивая, кто-то ее просто обожает, а кто-то откровенно недолюбливает. Если вы относитесь к первой группе, возможно вы просто еще не попробовали "свой" кофейный десерт? Если так, то обязательно попробуйте этот в меру кофейный рулет: мягкое тесто, сливочный крем - сочетание беспроигрышное!
1. Отделить белки от желстков. Желтки смешать с сахаром и взбить.
Шаг 2
2
2. Растворимый кофе залить небольшим количеством теплой воды и размешать.
Шаг 3
3
3. В миску ко взбитым желткам аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, растворенный кофе и перемешать.
Шаг 4
4
4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно, добавляя по частям, вмешать в тесто.
Шаг 5
5
5. Застелить противень пергаментом для выпечки и вылить тесто, равномерно распределить по всей площади. Печь при температуре 180 градусов 7-10 минут.
Шаг 6
6
6. Горячее тесто переложить на полотенце (в идеале льняное или хлопчатое) и свернуть рулетом на пару минут. Затем развернуть и приготовить крем.
Шаг 7
7
7. Приготовить 100 мл крепкого кофе любым удобным способом. В горячий кофе добавить желатин и перемешать. Если желатин не растаял - прогреть на водяной бане до растворения.
Шаг 8
8
8. Сливки взбить с сахаром до пиков.
Шаг 9
9
9. Смешать кофе со сливками, аккуратно перемешать. Немного подождать, пока масса начнет слегка густеть.
Шаг 10
10
10. Выложить крем поверх теста и равномерно распределить.
Шаг 11
11
11. Аккуратно свернуть рулет, оставшимся кремом "выровнять" рулет с двух сторон. Поставить кофейный рулет в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 12
12
12. Затем нарезать и подавать к чаю! Приятного аппетита!
