Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Комплексный обед из минимума продуктов

Комплексный обед из минимума продуктов: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: anuran | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
2 часа 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 пакет куриной печенки и сердечек
  • говяжья косточка
  • 1 пачка сметаны
  • 2 яйца
  • 2 морковки
  • 2-3 помидора
  • 1 перец
  • 4 картофелины
  • 1 банка кислых огурцов
  • лук
  • чеснок
  • зелень
  • перловая крупа
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 пакет куриной печенки и сердечек
  • говяжья косточка
  • 1 пачка сметаны
  • 2 яйца
  • 2 морковки
  • 2-3 помидора
  • 1 перец
  • 4 картофелины
  • 1 банка кислых огурцов
  • лук
  • чеснок
  • зелень
  • перловая крупа

Описание рецепта:

 

 

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_2.jpg

Боевые действия.

Поставила вариться говяжью косточку, для бульона.

Печенку разморозила, промыла, откинула на дуршлаг что бы стекла вода, отделила сердечки от печенки.

Вспомнила, что все это можно сфотографировать.

 

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_3.jpg

 

Пока бульон варится можно приготовить печенку.

Ее следует обмакнуть в панировку (у меня просто мука) и обжарить на сковороде, чуть посыпая солью.

 

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_4.jpg

 

С двух сторон, порциями. Некоторые выкладывают сразу всю и перемешивают(я против)

 

Жарила на смеси подсолнечного и оливкового масла, в него добавляю чеснок, перец и кучу травок, настаиваю, получаю аромат, и приправы на сковородке не горят.

 

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_5.jpg

 

Обжаренные порции выкладывала в сотейник. На дно сотейника вылила черпак горячего бульона.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_6.jpg

Пока возилась с обжаркой. Почистила и измельчила крохи имеющихся овощей.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_7.jpg

Когда вся печеночка оказалась в сотейнике, сполоснула сковородку от остатков печенки и панировки (это обязательно) и приступила к обжарке овощей.

1. Морковка. Ее много не бывает. У меня ее много и не было. (1 ложку отложить для рассольника)

2. Затем обжарила лук (я добавляю в него немного сахара, он сочнее и не горит)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_8.jpg

3. Обжариваем кусочки помидора без кожицы и перец.

4. Заливаем последнюю обжарку стаканом смеси (теплое молоко + сметана)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_9.jpg

5. Кладем горошки перца, разного, укропчик и прочее и даем закипеть

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_10.jpg

6. Заливаем этой смесью печеночку, немного «вегеты» и в духовку

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_11.jpg

К этому времени бульон уже закипел, была снята пенка, положена целая луковица, чайная ложка соли, и он немного потомился на маленьком огоньке.

 

Высыпаем в бульон сердечки. (не бойтесь, он мутный, только первое время)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_12.jpg

 

Доводим до кипения, бегаем к соседке за перловкой, добавляем горсть перловки, вымытой естественно.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_13.jpg

Кладем, запрятанную ложку тертой морковки.

 

Чистим и добавляем картошку, (у меня получилось 4 маленькие картофелины)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_14.jpg

 

Запихиваем кастрюлю в духовку, что бы печенка не скучала. Обязательно под крышкой.

(можно поэстетствовать и разлить это богатство по горшочкам). Ставлю обычный режим и 120 градусов.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_15.jpg

 

 

Приступаем к блинам. Блины они и есть блины. У меня в этом деле есть несколько личных заскоков.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_17.jpg

1. Желтки растираю с 1 ст. ложкой меда

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_18.jpg

2. Муку я смешиваю из пшеничной, гречневой и ржаной или покупаю смесь. Только гречневой в данном случае поменьше, а то сладко будет.

3. Сыворотки с доме не было, смешала сметану с теплой водой (1 ст ложка сметаны на 1 стакан воды)

4. Если не очень пенится, то можно добавит столовую ложку огуречного рассола. (Больше нельзя, будет чувствоваться чеснок)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_19.jpg

5. Блины желательно жарить на 3-х (так быстрее) хорошо прокаленных, повидавших виды сковородках, смазывая их (сковородки) кусочком сала.

 

Оставляю тесто постоять, режу огурца. Я их солила сама, исключительно из вредности, но можно купить у бабок. ( 4 огурца среднего размера)

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_20.jpg

 

Спустя 2 часа. Когда блины готовы, а соседка прибегала 4 раза, можно закончить наши блюда.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_21.jpg

В печеночку раздавливаем 4 чубчика чеснока и кучу разной резаной зелени.

 

В рассольник добавляем нарезанные огурцы и стакан процеженного, закипевшего огуречного рассола.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_22.jpg

И все это чудо обратно в духовку, ставим 80 градусов и забываем о них.

b7559d94fa93a37e003a57058326a283_23.jpg

Если торопитесь, то на 15 минут на 120 градусов

Первые блюда Комплексный обед из минимума продуктов 0
Комплексный обед из минимума продуктов - пошаговый рецепт с фото 5 44

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44

Комментарии к рецепту “Комплексный обед из минимума продуктов”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда