Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

Куриная печень в портвейне и сметане

Куриная печень в портвейне и сметане: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 16

Нравится! 2
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500 г куриной печени
  • 1/2 черешка сельдерея (лучше побольше)
  • 4 ст.л. портвейна
  • 5 ст.л. сметаны
  • 2,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриной печени
  • 1/2 черешка сельдерея (лучше побольше)
  • 4 ст.л. портвейна
  • 5 ст.л. сметаны
  • 2,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
Tat.jana:
Продолжаю изучение рецептов из старой книжки. Этим рецептом я не могла не поделиться!.

Пошаговое описание рецепта:

Куриная печень в портвейне и сметане
1
Печень нарезать на кусочки, сельдерей нашинковать.
Куриная печень в портвейне и сметане
2
В сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло, добавить сельдерей, печень и тушить-обжаривать 3 минуты. Я тушила 4,5минуты, так как через 3 минуты еще выделялся кровянистый сок. Не смейтесь, засекала время специально.
Куриная печень в портвейне и сметане
3
Готовую печень выложить в тарелку. В сковороду влить портвейн и прогревать на медленном огне 2-3 минуты. Жидкость немного выпарится. Затем добавить сметану и, помешивая, прогревать еще 1,5-2 минуты.
Куриная печень в портвейне и сметане
4
Поперчить, посолить, выложить печень в соус и перемешать.
Куриная печень в портвейне и сметане
5
Закрыть сковороду крышкой, убрать с огня и оставить под крышкой на 10 минут. С гарниром я не мудрила, просто отварила картофель Приятного аппетита!
Блюда из субпродуктов Куриная печень в портвейне и сметане 16
Куриная печень в портвейне и сметане - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Куриная печень в портвейне и сметане”:

написать
7246

Татьяна, какой у вас замечательный рецепт! ax.gif А не подскажите, какой портвейн нужно использовать? И можно ли его заменить красным полусладким вином? А то мы ещё ни разу не готовили что-либо с добавлением алкогольных напитков... bn.gifbw.gif

3818
Автор
Портвейн можете смело заменить любым крепленым сладким вином. Но сливянка мне не нравится, она дает какой-то "сивушный" привкус.

7246
Спасибо большое, Татьяна, за ответ! Теперь будем знать и, конечно, пробовать 😄

7246
Татьяна, здравствуйте! Мы наконец-то попробовали печень по вашему рецепту! Удивительно вкусно! 😍 Куриная печень получилась нежная-нежная, такая ароматная! Удивительно, но мне очень понравился едва ощутимый привкус сельдерея. Просто объедение! 👍 Готовила всё по рецепту, только печень и сельдерей обжаривала на оливковом масле. Вино использовали красное полусладкое игристое - получилось очень интересно! Цвет такой у соуса был красивый! Соуса побольше сделали и специй добавили побольше. Получилось, правда, не так красиво, как у вас, но было очееень вкусно 😃 Кушали с горошницей (гарнир отлично подошёл). Ещё раз спасибо за рецепт, Татьяна!


3818
Автор
Здравствуйте! Какие у Вас вкусные фото!!!! Очень приятно, что понравилось, я всегда переживаю, если честно: вкусы-то у всех разные... таааак-с... алкоголь распробовали, да? предлагаю курицу с грибами и белым вином )))😇  Куру порубить порционно и обжарить в сковороде до хорошей такой корочки. Переложить в сотейник, посолить-поперчить. На оставшемся жире потушить репчатый лук до "стеклянного", добавить нарезанные грибы и обжарить. Влить 100-150мл белого сухого вина, подсолить-поперчить, дать "побулькать" 2-3минуты. В соус выложить курицу, перемешать, довести до кипения, выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на конфорке минут на двадцать. Получается ну ооооочень вкусно!

52165
Танюша, выезжаю на курицу с грибами и белым вином!!!🚍

3818
Автор
Да ты только собираешься)))) взяла бы - и приехала! я тебе не только курочку сбацаю, еще и тортиком поделюсь:

52165
Чесслово - приеду!! Это вопрос уже решенный, вот только время подберу😄

7246
Ой, это ваша, Татьяна, заслуга: без вашего рецепта ни за что бы не "прочухала", как с вином готовить 😊 Только всё-таки не такие уж и красивые фото: надо было мне получше печень промыть или слить в процессе сок с "катышками". Но ничего, исправимся! 
Ух ты, Татьяна, какой рецепт! 😍 Эдак мы совсем пристрастимся к вину 😄 А какие грибочки использовать? Шампиньоны замороженные подойдут? 

3818
Автор
Грибы подойдут любые, просто замороженные придется дольше тушить, чтобы жидкость выпарилась. А вино берите ТОЛЬКО белое. А еще можно тыквенный суп сварить, тоже  с белым вином, вкуснятинааааа.... Эх, раздразнили Вы меня, пойду-ка я в свою любимую кухню😄

7246
Спасибо, Татьяна, за подсказку! Скоро у нас будет череда дней рождения, будем удивлять гостей! 😊  А-ха-ха-х, любимая кухня такая - всегда так и манит что-нибудь приготовить 😄

52165
Сопьюсь я с вами🍷

7246
Что-то кулинарный сайт начинает попахивать клубом анонимных алкоголиков 😄

52165
Тссс... Не выдавайте тайну😜

7246
Ой, молчу, молчу... Пойду лучше вин... эм, чая налью 😝 

3818
Автор
хи-хи🍻

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов