Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Пирог с халвой

Пирог с халвой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: leostrog | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 2
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 400г муки
  • 100г сахара
  • 180г сливочного масла
  • 20г дрожжей
  • ванильный сахар
  • соль щепотка
  • разрыхлитель
  • 2 ст. л. сметаны
  • 0,5 желтка
  • Начинка:
  • 200г халвы из цельного кунжута
  • 100г пасты из халвы с медом
  • 140г жирных сливок
  • 100г грецких орехов
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. крахмала
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 400г муки
  • 100г сахара
  • 180г сливочного масла
  • 20г дрожжей
  • ванильный сахар
  • соль щепотка
  • разрыхлитель
  • 2 ст. л. сметаны
  • 0,5 желтка
  • Начинка:
  • 200г халвы из цельного кунжута
  • 100г пасты из халвы с медом
  • 140г жирных сливок
  • 100г грецких орехов
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. крахмала

Описание рецепта:

Всем любителям халвы этот пост посвящается!

Я очень люблю халву, но для меня она слишком сладкая. И тогда я подумала — если я запеку халву в пирог, это не будет так приторно — сладко, но останется аромат халвы.

 

 

 

Кстати, халва — это та же самая тхинная (кунжутная) паста, к которой добавлен экстракт корня мыльнянки, чтобы она стала твёрдой (и соответственно, сахар, ванилин и т.д.).

Тесто — сделано по мотивам теста для пирожного Жербо (есть такая знаменитая кондитерская в Будапеште).

Его огромное и несравненное достоинство в том, что оно не требует вымешивания, расстойки, не капризно к внешней темп. (как песочное или слоёное дрожжевое) и прекрасно пропекается даже с самой "мокрой" начинкой (типа лимона, измельчённого с сахаром в пироге Лимонник). Поэтому я использую с самыми разнообразными начинками — фруктовыми, сливочными (как в швейцарском пироге Энгадинер), вареньевыми...

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_2.jpg

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_3.jpg

 

Процесс:

Дрожжи разбалтываем в подслащённой воде, лучше оставить на 15 мин для разножения их.

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_4.jpg

 

Муку, сахар, ванильный сахар, соль,разрыхлитель, масло сливочное загружаем в комбайн и измельчаем до образования крошки.

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_5.jpg

 

Туда же добавляем дрожжи. Смешиваем в комбайне до получения комка гладкого, не липкого и эластичного теста (по консистенции как мягкий пластилин).

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_6.jpg

 

Включаем духовку и нагреваем до 200 гр.

Тесто делим на 2 одинаковые части и раскатывам до толщины примерно 0.5 см (у меня получился пирог для формы размерами 21*29 см.)

Выстилаем форму выпечной бумагой.

В тот же комбайн (нечего было его так быстро мыть!) кладём компоненты начинки и смешиваем до однородности (желательно орехи порезать не крупно и доложить в начинку, но мне было уже лень и всё бухнула вместе в комбайн).

на тесто намазываем начинку,

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_7.jpg

 

накрываем 2-м пластом. Защипываем края, смазываем желтком, накалываем

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_8.jpg

 

в духовку — 15 мин*200 гр + 25 мин*160 гр.

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_9.jpg

 

Охлаждаем, нарезаем , наслаждаемся с чашкой кофе (как я) или чая... =)

 

bb3fdef58fd67165133707b8cb0ff66c_10.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Сладкая выпечка Пирог с халвой 0
Пирог с халвой - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Пирог с халвой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка