Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

Почки пикантные, весенние

Почки пикантные, весенние: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 2

Нравится! 51
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500-600г почек говяжьих или свиных
  • 500г помидор консервированных
  • 300г огурцов маринованных
  • 2 луковицы
  • 4 ст.л топленого масла
  • 200г сливок
  • молоко
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500-600г почек говяжьих или свиных
  • 500г помидор консервированных
  • 300г огурцов маринованных
  • 2 луковицы
  • 4 ст.л топленого масла
  • 200г сливок
  • молоко

Описание рецепта:

 

 

 

Рецепт выглядит так:

 

- почки (говяжьи или свиные и пр.) – 500-600 гр.

- помидоры (консервированные) - 500гр. Желательно без шкурок. ;)

- огурцы маринованные - 300гр.

- лук репчатый - 2 шт.

- топленое масло - примерно 4 ст.л.

- сливки - 200г.

- молоко (для замачивания)

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_2.jpg

Самое главное здесь, по моему мнению, сделать так, чтобы при потреблении блюда из почек не чувствовать себя на сеансе уринотерапии. :)) Поэтому закрываем пополотнее дверь на кухню, распахиваем на ней (кухне) окно и начинаем колдовать.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_3.jpg

1. Почки надрезают, если они не надрезаны уже, тщательно промывают, удаляют капсулу и замачивают в молоке минимум на 1 час.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_4.jpg

Я вот их в банке замочил. Чтобы не убежали. :))

 

2. Пока почки принимают молочные ванны (без кисельных берегов), можно заняться остальными продуктами.

 

Я почки замочил заранее, так что у меня на фотографиях порядок описываемых действий несколько другой. :)

 

Нарезаем маринованые огурцы соломкой и средне лук. Также в это время выкладываем помидоры из банки на сито и даем стечь соку в емкость. После чего режем помидоры на крупные куски. Сок от помидор нам понадобится, так что его НЕ ПИТЬ!

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_5.jpg

3. По прошествии часа молоко выливаем, обсушиваем почки салфеткой и режем их на небольшие кусочки, попутно удаляя плотные части почечной лоханки и все остальное, что не понравилось. Только не увлекайтесь! ;)

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_6.jpg

4. На нагретой на среднем огне сковородке распускаем топленое масло. У меня топленого не было, поэтому было принято мужественное решение заменить его топленым гусиным жиром.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_7.jpg

5. Как масло растает, обжариваем в нем почки до коричнево-золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю, где они будут тушиться.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_8.jpg

6. В оставшемся после жарения масле (если надо, добавляем топленого масла) обжариваем до золочения лук пару-тройку минут

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_9.jpg

и добавляем огурцы. Жарим помешивая на среднем огне минут пять.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_10.jpg

Я лично несколько сомневаюсь в необходимости обжаривания маринованных огурцов вместе с луком. Но так стоит в рецепте.

 

7. Как лук с огурцами проведут необходимые 5 минут вместе,

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_11.jpg

так снимаем с огня сковороду, перекладываем огурцы с луком в кастрюлю с почками, добавляем сок от помидор и сами помидоры.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_12.jpg

Солим и перчим по вкусу.

 

8. Теперь заливаем все это хозяйство сливками и ставим тушиться на среднем огне с открытой крышкой 10 минут, периодически помешивая.

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_13.jpg

 

Ну что, 10 минут прошло? Тогда можно снять кастрюлю с огня, закрыть окно, распахнуть дверь, достать давно ожидающую сего чудного момента бутылку (можно не одну) темного пива из холодильника и позвать взрослое население вкусить плод наших рук. Да и мелкое население тоже, но уж только без пива!

 

9c060732fc187157a14d17607c5d88a4_14.jpg

 

Блюдо получается вкусным. Запаха, характерного для содержимого почек, не ощущается. Думаю, что заменить почки печенью и будет вобще - СУПЕР! ;)

 

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Блюда из субпродуктов Почки пикантные, весенние 2
Почки пикантные, весенние - пошаговый рецепт с фото 5 51

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 51

Комментарии к рецепту “Почки пикантные, весенние”:

написать
20

Обычно замачиваются почки в воде с уксусом на 40 мин - ни запаха, ничего не будет, и фишка с открыванием окна, упоминанием уринотерапии и прочего - от лукавого, уж извините. Не пахнут почки, это бред СК.
Опять же интересные моменты:
- жарим лук, огурцы минут 5, а потом оказывается, что пожарили помидоры, которые позжо надо положить в кастрюлю, очень похожую на сковородку, вместе с их соком после обжарки лука с "чем-то" (теперь уже не известно - был ли это лук или помидоры),
- огурцы, несмотря на выделенность момента, должны быть СОЛЕНЫЕ,
- в рецептах приготовления ПОЧЕК всегда наличиствует ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ кол-во ЛУКА и какое-то СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ (если хочется).
Спасибо за само упоминание о почках ГОВЯЖЬИХ, я их оченнннннноооооо люблю!!!!!!!!!!!

52328

Автор рецепта, вероятно, просто сделал описку и вместо "огурцов" написал "помидоры". Спасибо, что обратили внимание на ошибку.

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов