Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Ребра на гриле

Ребра на гриле: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: BT_MAX | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 18
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 кг свиных рёбер
  • 3 помидора
  • лук
  • оливковое масло
  • душистый/черный перцы
  • горчица дижонская
  • 5-7 листиков базилика
  • 3-5 зубчиков чеснока
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг свиных рёбер
  • 3 помидора
  • лук
  • оливковое масло
  • душистый/черный перцы
  • горчица дижонская
  • 5-7 листиков базилика
  • 3-5 зубчиков чеснока

Описание рецепта:

 

Каким-то волшебным образом, забредая к выходным в магазин за мясом, я почему-то постоянно утаскиваю оттуда килограмм другой свинных ребер, не знаю как это получается :(. Вот и в этот раз тоже они.

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_2.jpg

 

Изначально было задумано в качестве маринада использовать перемешаные кетчуп с горчицей, но потом решил не отказывать себе в удовольствии и немного заморочится.

Помидоры без шкуры и лук

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_3.jpg

 

помидоры кромсаем и нагреваем в оливковом масле

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_4.jpg

 

Специи: душистый/черный перцы, горчица дижонская (кажется), немного базилика.

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_5.jpg

 

Перемалываем

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_6.jpg

 

Резаный лук, прижареные помидоры и молотые специи отправляем в блендер

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_7.jpg

 

Вот чего получаем

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_8.jpg

 

Дежавю :))) Заливаем полученым мясо

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_9.jpg

 

У меня мариновалось часа два, потом я вспомнил, что не помешала бы соль. Потом еще час.

Кусок был насажен на веретел

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_10.jpg

 

Затем я вспомнил, что надо было сперва одеть на веретел специальную фиксирующую хреновину :)) Ничего не поделать — повторяем утомительную процедуру насаживания

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_11.jpg

 

Неожиданные озарения продолжаются, это чеснок, про который я тоже забыл :)

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_12.jpg

 

Шпигуем им кусок. отправляем веретел в духовку.

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_13.jpg

 

Ставлю на 250 градусов, гриль, вращение веретела. В поддон наливаю воды и вываливаю остатки маринада, чтобы не горело. Сперва кусок висит как уши спаниеля и при вращении неприятно, резко переворачивается, из-за гибкости переваливаясь, угрожая нарушить работу механизма. Но через некоторое время нагревшись сжимается, теряет гибкость и ведет себя прилично.

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_14.jpg

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_15.jpg

 

Когда маринад на жирной стороне начинает пригорать — убавляю температуру до 180 и довожу общее ремя готовки до часа

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_16.jpg

 

Достаем...

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_17.jpg

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_18.jpg

 

Режем...

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_19.jpg

 

так вот

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_20.jpg

 

сверху стекшего при разрезании сока капаем

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_21.jpg

 

 

Пы.Сы. В остывшем виде — отличная замена колбасе, важнейший компонент бутербродного дела:

 

021f0853fd1accff86679f3598343608_22.jpg

 

(через два дня после основных событий)

 

Блюда из свинины Ребра на гриле 0
Ребра на гриле - пошаговый рецепт с фото 5 18

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 18

Комментарии к рецепту “Ребра на гриле”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины