Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Свинина в вишневом соке

Свинина в вишневом соке: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: isenok | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг. свинины
  • 2 крупных луковиц
  • бальзамика
  • масло оливковое
  • 500 мл. вишнёвого сока
  • 1/2 ст. коньяка
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • 5 ст.л коричневого сахара
  • 1 ч.л соли
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг. свинины
  • 2 крупных луковиц
  • бальзамика
  • масло оливковое
  • 500 мл. вишнёвого сока
  • 1/2 ст. коньяка
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • 5 ст.л коричневого сахара
  • 1 ч.л соли

Описание рецепта:

 

Берём:

— 1 кг. свинины (продавец мамой клялся,что это- вырезка)

— пара крупных луковиц

— бальзамика

— масло оливковое

— 500 мл. вишнёвого сока. Без сахара и воды (добывается путём размораживания замороженой же вишни/покупанием в магазине качественного сока/выжимания из свежей вишни)

— 1/2 ст. коньяка (у меня- коньячный спирт)

— ССЧП/СМЧП

— 5 ст.л коричневого сахара

— 1 ч.л. соли

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_2.jpg

 

 

Лук режем достаточно крупно

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_3.jpg

 

 

Кидаем в миску, поливаем бальзамикой (без фанатизма) и добавляем перец

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_4.jpg

 

 

Активно мнём его руками, чтобы стал мягче и пустил сок

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_5.jpg

 

 

Мясо режем на некрупные кусочки примерно с фалангу большого пальца

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_6.jpg

 

 

Отправляем к луку, опять тщательно мнём и оставляем мариноваться часа на 2-3.

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_7.jpg

 

 

По прошествии 3х часов, выпрашиваем у духов-хранителей холодильника вишнёвый сок

Выливаем его вместе с половиной коньяка, сахаром и солью в кастрюлю с толстым дном и нагреваем до растворения сахара.

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_9.jpg

 

 

Сковороду разогреть, добавить оливковое масло и обжарить мясо малыми порциями, чтобы закрыть "поры". Чем меньше на сковороде мяса- тем лучше.

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_10.jpg

 

 

Обжареное мясо (всё) скидываем в вишнёвый сок

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_11.jpg

 

 

и доводим до кипения, после чего закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40 (пока мясо не станет мягким)

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_12.jpg

 

 

Когда мясо готово, выключаем, кидаем лавровый лист, выливаем оставшийся коньяк и сразу закрываем крышкой.

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_13.jpg

 

 

Через 10 минут можно есть. Но мой вам совет- ешьте Пьяного свина на следующий день, он тогда вкуснее ;)

15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_14.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Блюда из свинины Свинина в вишневом соке 0
Свинина в вишневом соке - пошаговый рецепт с фото 5 22

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22

Комментарии к рецепту “Свинина в вишневом соке”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины