Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Рыба на гриле (часть первая).

Рыба на гриле (часть первая).: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: alasser | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 41
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • окуни
  • икра
  • растительное масло
  • перец
  • соль

Описание рецепта:

 

Давненько я подумывал о гриле, но все никак не решался, а тут увидел и понял- это сделано для моей плиты.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_2.jpg

 

 

Подошло идеально.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_3.jpg

 

 

Приобретя сей девайс стал думать, что же приготовить на ней? Изначально планировался стейк из мяса, но увидев таких красивых окушков, с таким многообещающим брюшком, о мясе забыл, попутно прикупив еще пару густерок.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_4.jpg

 

 

Аккуратно разрезав окушков извлек два увесистых мешочка с икрой. Чистить чешую с окуней- дело неблагодарное, тем более, что после термообработки она очень легко отделяется слоем. Поэтому, были удалены только жабры, а вот у густерок почистил и чешую, их хоть ногтем чисти.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_5.jpg

 

 

Была идея, прежде чем жарить окуней, раскрыть их не разделяя полутушки, но в итоге распластал их на две части, удалив хребет. А густеру лишил голов, хвоста и сделал насечки ромбиками. Икру как было, так и оставил. Не теряя время подготовил пару долек лимона, мельницу с черным перцем и морскую соль.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_6.jpg

 

 

От души поперчил, посолил, сбрызнул соком лимона и оставил рыбу с икрой в покое минут на 20- 30.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_7.jpg

 

Вот и настало время смазать гриль немного растительным маслом и разогреть как следует.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_8.jpg

 

 

Начну, пожалуй.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_9.jpg

 

 

По большому счету тут комментировать нечего. Температуру, после того, как сковорода раскалилась, уменшил на треть, перед закидкой следующей партии чуть добавлял. Рыба обжаривается с двух сторон до образования золотистой корочки. В начале окуни.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_10.jpg

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_11.jpg

 

 

А затем густера.

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_12.jpg

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_13.jpg

 

 

А вот икра, обжаривалась, аж, с четырех сторон и находилась на сковороде все время приготовления рыбы. Все- таки рыба речная и подстраховаться стоит.

Все пожарил, неспешно сервирую листиком салата, огурчиком, редиской. В сметану можно было порубить или потереть маринованый огурец и добавить укропа с чесноком, но я по простому...

Теперь обязательный танец с фотоаппаратом и, как всегда, желаю Вам:

-"Приятного аппетита!"

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_14.jpg

 

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_15.jpg

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_16.jpg

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_17.jpg

 

 

267490bbf1564a483ddaa99e427748d2_18.jpg

 

 

P.S. Высказывайте, пожалуйста, Ваши пожелания по поводу второй части ( надо или нет, и что бы Вы хотели видеть в ней, если "Надо"? ).

Будьте здоровы!

Блюда из морепродуктов и рыбы Рыба на гриле (часть первая). 0
Рыба на гриле (часть первая). - пошаговый рецепт с фото 5 41

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 41

Комментарии к рецепту “Рыба на гриле (часть первая).”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы