Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

Шашлык из печени

Шашлык из печени: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 6
1 час30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Печень говяжья - 500-600 г
  • соль-перец
  • Специи для шашлыка или плова
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Печень говяжья - 500-600 г
  • соль-перец
  • Специи для шашлыка или плова

Очень вкусный, нежный шашлычок для любителей блюд из печени!

Пошаговое описание рецепта:

Шашлык из печени
1
Хороший кусок говяжьей печени (в идеале бараньей) зачищаем от пленок, проток и прочих ненужностей. Нарезаем на кубики со стороной 2-3 см. И щедро засыпаем это смесью для плова (кумин, кориандр, барбарис, черный перец и еще какие-то приправки, мне смесь на рынке собирают специалисты). Так как в этом составе нет соли, посолила по вкусу. Перемешала, накрыла крышкой и где-то час-полтора печень подобным образом у меня «мариновалась». Я не использовала ни кефир, ни уксус, ну другие маринадные жидкости. Свежее (ни соленое, ни копченое, ни каким другим способом приготовленное сало не подходит) сало порезала пластинками. Жарить шашлык из печени лучше на маленьком мангале на деревянных шпажках (это уж поверьте опыту!). Но в моем хозяйстве шпажек деревянных не оказалось, нанизывала на самые тонкие шампуры в таком порядке – кусочек сала, кусочек печени, кусочек сала и т.д. Крайними кусками должно быть сало. Очень плотно прижимать не нужно.
Шашлык из печени
2
Обжариваем шашлык максимум 10 минут, постоянно поворачивая его. Если есть сомнения в степени прожарки, то можно потом его немного «довести» – сняв шампуры с углей, накрыть плотно чем-нибудь (крышкой, тарелкой, фольгой) минут на 10. Все! Вкусно, нежно и недолго… Хранители фигуры сало могут не есть, но жарить печень с ним желательно (оно не дает печени сохнуть в процессе обжаривания, придает сочности и нежности). Деревянные шпажки перед использованием советую замочить в воде минимум на полчаса. Тогда они не будут обугливаться. Приятного аппетита!
Блюда из субпродуктов Шашлык из печени 0
Шашлык из печени - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Шашлык из печени”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов