Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Соус из помидоров и зеленых перцев

Соус из помидоров и зеленых перцев: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг помидоров
  • 800г перца зеленого
  • 3 стручка острого перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 ст.л соли
  • 1 ч.л семян укропа
  • 1 ч.л кориандра
  • 1 ч.л хмели-сунели
  • 1 ч.л шамболы
  • 2 ст.л кукурузной муки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг помидоров
  • 800г перца зеленого
  • 3 стручка острого перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 ст.л соли
  • 1 ч.л семян укропа
  • 1 ч.л кориандра
  • 1 ч.л хмели-сунели
  • 1 ч.л шамболы
  • 2 ст.л кукурузной муки

Описание рецепта:

 

 

Моя Мама прекрасно готовит и всегда подходит творчески как к процессу приготовления пищи, так и процессу кормления всей нашей большой семьи. За лето, она успевает заготовить столько всякой снеди, что стеллажи в подвале напоминают камбуз подводной лодки перед автономкой. Немалую часть этих запасов, составляют соусы. Самые разнообразные – сливовые, яблочные, томатные и даже из крыжовника.

Так что же мешает Вам, друзья мои, приготовить вкусный душистый соус, чтобы потом макать в него свежую теплую лепешку, или румяное ароматное мясо?

Ничего не мешает? Тогда – алга!

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_2.jpg
 

Ингредиенты: помидоры – 1 кг.; перец зеленый – 800 гр.; перец зеленый, острый – 3 стручка, чеснок – 1 головка; кинза – 1 большой пучок; соль – 1 ст. ложка; по 1 чайной ложке семян укропа и кориандра; по 1 чайной ложке хмели-сунели и шамболы.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_3.jpg

 

 

Помидоры, перцы и кинзу тщательно вымыть. Перцы и помидоры, разрезать на четвертушки, предварительно удалив плодоножки. Из перцев вычистить семена и прожилки.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_4.jpg

 

 

Пропустить через мясорубку, кинзу вместе с корнями, чеснок, перцы и помидоры.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_5.jpg

 

 

Если мясорубка плохая, то лучше и не затевать приготовление соуса. Т.к. вместо измельчения, она будет давить и жевать. В результате, получится море сока и кучка силоса, видом напоминающая мочало.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_6.jpg

 

 

Сока, как видите, и так получается немало. В общем, моя Вас предупреждала.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_7.jpg

 

 

Растереть в ступке, или смолоть в кофемолке, по одной чайной ложке семян укропа и кориандра. Добавить по чайной ложке шамболы и хмели-сунели. Посолить, растерев соль в ступке.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_8.jpg

 

 

Обжарить на сухой сковороде, до кремового цвета, две столовых ложки кукурузной муки.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_9.jpg

 

 

Смешать муку с соусом и всё хорошенько перемешать. Еще раз перемешать. Соус чуть изменит цвет и заметно загустеет.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_10.jpg

 

 

Употреблять соус – незамедлительно, со свежей лепешкой. С отварным или жаренным мясом, с макаронами и просто так, хотя конечно же лучше по поводу.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_11.jpg

 

 

Не возбраняется хранить такой соус в холодильнике, в чисто вымытых и прожаренных в духовке банках. Плотно закрыв прокипяченными крышками.

 

 

ee504a512a232b318a9554c6e93e0a43_12.jpg

 

 

Сразу хочу добавить, что против разумного и умеренного употребления кетчупа, я ничего не имею, как и в случае с майонезом. Я всего лишь против кулинарного экстремизма.

Да Вы же и сами понимаете, что съесть кусок лепешки с таким соусом, или утопить её в “кепуче”, это – две большие разницы, как говорят в родном городе Брахмана.

 

Блюда из овощей Соус из помидоров и зеленых перцев 0
Соус из помидоров и зеленых перцев - пошаговый рецепт с фото 5 29

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29

Комментарии к рецепту “Соус из помидоров и зеленых перцев”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей