Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Свиная вырезка с соусом

Свиная вырезка с соусом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 0

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,6 кг свиной вырезки (3 куска)
  • 2 большие луковицы
  • 300-400 г моркови
  • 250 мл сухого белого вина
  • 200 мл жирных сливок 30%
  • 200 мл крепкого мясного бульона (или воды)
  • соль, перец, специи - по вкусу
  • растительное масло для обжаривания
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,6 кг свиной вырезки (3 куска)
  • 2 большие луковицы
  • 300-400 г моркови
  • 250 мл сухого белого вина
  • 200 мл жирных сливок 30%
  • 200 мл крепкого мясного бульона (или воды)
  • соль, перец, специи - по вкусу
  • растительное масло для обжаривания
Tat.jana:
Угостили меня свиной вырезкой. Настоящей! Мясо нежное и вкусное, поэтому и выдумывать ничего не нужно, тем более, что и на упаковке всё написано. Вот только соус бы какой вкусненький... Фатя, добрая душа, предложила несколько вариантов. Я, к сожалению, сделала по-другому. Получилось-то вкусно, да на соус не похоже...

Пошаговое описание рецепта:

Свиная вырезка с соусом
1
Каждый кусок мяса разрезать пополам (если есть соответствующая размерам сковорода, то не нужно). Посолить-поперчить. Включить духовку разогреваться на 130оС.
Свиная вырезка с соусом
2
3-4 ст.ложки растительного масла влить в сковороду, раскалить и быстро обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. Сложить мясо в форму для запекания.
Свиная вырезка с соусом
3
Добавить жир, на котором обжаривали мясо и 100 мл бульона или воды. Поставить в духовку и томить около часа, поливая соком со дна формы. Готовое мясо вынуть из духовки и завернуть в фольгу.
Свиная вырезка с соусом
4
Репчатый лук нарезать перьями, морковь - нашинковать ( у меня была "пальчиковая" морковь). Оставшийся в форме сок процедить в сковороду, разогреть.
Свиная вырезка с соусом
5
Добавить морковь и лук, немного обжарить. Влить оставшийся бульон и вино и потушить,
Свиная вырезка с соусом
6
чтобы жидкость хорошо выпарилась.
Свиная вырезка с соусом
7
Убрать с огня и пробить блендером. У меня не получилось в сковороде, поэтому переложила в мерную кружку.
Свиная вырезка с соусом
8
Пюре выложить обратно в сковороду, поставить на огонь, развести сливками.
Свиная вырезка с соусом
9
Постоянно помешивая, довести до кипения и убрать с огня. Соус готов. Вот только получился не соус, а суп-пюре!! А всё потому, что морковки щедро насыпала, нужно-то было совсем чуть-чуть.
Свиная вырезка с соусом
10
Мясо нарезать на порционные куски, полить "соусом" Приятного аппетита!
Блюда из свинины Свиная вырезка с соусом
Свиная вырезка с соусом - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Свиная вырезка с соусом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины