Грузинская кухня

Чахохбили

3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • курица среднего размера
  • 4-5 луковиц
  • 700г помидоров
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 красных болгарских перца
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок базилика
  • 1-2 лавровых листа
  • щепотка уцхо сунели
  • острый перец по желанию
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • курица среднего размера
  • 4-5 луковиц
  • 700г помидоров
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 красных болгарских перца
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок базилика
  • 1-2 лавровых листа
  • щепотка уцхо сунели
  • острый перец по желанию

Описание рецепта:

Чахохбили — явление потрясающее. Блюдо чрезвычайно разное и многогранное, оно разнится как в составе продуктов так и в технике приготовления..

Охватить даже половину этого многообразия мне в одном посте не суждено.Ну да ладно)

Остановимся пока на одном варианте.

 

 

Что понадобится для воплощения наших планов в жизнь? Да, хорошие овощи, молодая домашняя курочка,по пучку кинзы и базилика,да щепотка уцхо сунели — все просто;)

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_2.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_3.jpg

 

 

-Для начала варим курицу. Поместим ее в 2-3 литра кипящей воды.Мы тут за бульоном не гонимся. Варим до полуготовности пол часа. Если, как в моем случае, курица деревенская, то варим около часа.

-По готовности выкладываем мясо на блюдо, пускай остынет.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_4.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_5.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_6.jpg

 

 

-теперь греем любимую сковороду, в моем случае это тостостенный вок и обжарим мясо до румяного цвета. Если курица жирная, жарим без масла, если суховатая, то прибавим немного масла.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_7.jpg

 

 

-Теперь приступаем к овощам.Лук режем на мелкий кубик

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_8.jpg

 

 

-добавляем лук к мясу, перемешаем и готовим до легкого подрумянивания, около 10 минут.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_9.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_10.jpg

 

 

-не забывая про сладкий перец, нарежем его.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_11.jpg

 

 

-морковь также, нарежем на кубик

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_12.jpg

 

 

-добавляем морковь и перец и тушим около 5 минут на небольшом огне.

-Затем добавим стакан куриного бульона (можно немного больше) и тушим под крушкой на слабом огне до полной мягкости мяса, чуть меньше часа.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_13.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_14.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_15.jpg

 

 

-С помидор снимаем кожицу.Перетираем помидоры через сито, ручную мельницу для овощей или блендером.

Добавляем нашу помдорную массу к мясу и компании, увеличиваем под всем этим делом огонь, перемешаем и готовим около 15 минут.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_16.jpg

 

 

-в ступке разотрем чеснок с солью, добавим к мясу.

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_17.jpg

 

 

-протушим еще с минуту другую

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_18.jpg

 

 

-мелко порежем кинзу и базилик и добавим к мясу. Туда же отправим щепотку уцхо сунели.

-желающие острого добавляют красный перец.

-кладем лавровый листок и тушим еще 10 минут.

-По истечению времени выключаем огонь, укутаем и оставим в покое на 10 минут.

Подавать горячим, хотя холодный вариант мне всегда нравился не меньше

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_19.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_20.jpg

 

 

07d735a5dcdd849753f361cb39a9d44d_21.jpg

 

 

-Всем позитива!

Из Одессы с морковью, Ваш Бра........,

Рецепт добавлен |Автор: |Источник: http://kulinaria.nnm.ru/

Нравится! 45
Грузинская кухня

Комментарии к рецепту “Чахохбили”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:





Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник