Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Фетуччини с семгой в сливочном соусе

Фетуччини с семгой в сливочном соусе: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Shiffer | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 81
30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 350г спагетти формата tagliatelle, pappadelle – ленточки
  • 300г семги филе
  • 2 ст.л оливкового масла EV
  • 15-20 мм по длине лука-порея
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 250г сливок 20%
  • 200г помидоров черри
  • зелень
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 350г спагетти формата tagliatelle, pappadelle – ленточки
  • 300г семги филе
  • 2 ст.л оливкового масла EV
  • 15-20 мм по длине лука-порея
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 250г сливок 20%
  • 200г помидоров черри
  • зелень
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

 

4 порции, 20-30 мин.

350г. спагетти формата tagliatelle, pappadelle – ленточки,

семга филе 300г. (половину куска с фото),

немного оливкового масла EV, обычно пишут две столовые ложки,

лук порей 15-20 мм по длине, по весу не знаю,

1-2 зубчика чеснока, у меня один огромный,

сливки 20% 250г,

помиоры черри 200г.,

зелень, соль, перец.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_2.jpg

Если приготовить филе семги заранее, можно действительно уложиться в 20 мин. В идеале спагетти и соус должны быть готовы одновременно, с мощной плитой это просто.

С фотографированием я готовил 30 мин., но упустил соус, об этом чуть позже.

 

Ставим воду для спагетти. Соотношение 1:10, соотв. воды не меньше 3.5л. Кастрюля лучше с сеткой, в этом случае, теоретически, можно добиться, чтобы клубочки pappadelle (на фото) не развалились – но мне это ни разу не удалось.

 

Режем семгу кубиками.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_3.jpg

Режем лук.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_4.jpg

Давим чеснок ножом и на сковороду в оливковое масло. 2-3 мин. до темного золота на среднем огне, чеснок выбрасываем.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_5.jpg

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_6.jpg

Добавляем резаный лук, жарим еще 2 мин.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_7.jpg

Добавляем семгу, солим, перчим, жарим на огне выше среднего не более 5 мин. лучше подбрасывать, а не мешать, чтобы не размять семгу в пыль. Сфотографировать не получилось, но в кино все видели как это делают.

Используем простое правило для семги – 1см ~ 3 мин, . В нашем случае кубики ~ 1 - 2см...

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_8.jpg

Добавляем сливки, мешаем и сразу выключаем огонь. Соус готов.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_9.jpg

На финальном фото видно, что у меня соус уварился сверх меры, не та консистенция.

 

Где-то между семгой и луком в кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим до состояния al dente, на упаковках пишут сколько мин., как правило, сходится. Откидываем на дуршлаг, сразу раскладываем по тарелкам, теплым, если успели подогреть, и моментально сверху соус.

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_10.jpg

Сервируем с помидорами черри, зеленью - петрушка или базилик - не много, Кто-то любит добавить пармезан.

Все делаем очень быстро, лучше вдвоем, остывшее блюдо несъедобно.

Пожалуй все.

 

Вино белое, салфетки хрустящие, настроение отличное ;)

 

b9dbfb9d5d265adc1e169df26574e65c_11.jpg

Приятного аппетита!

 

Итальянская, Испанская кухня Фетуччини с семгой в сливочном соусе 1
Фетуччини с семгой в сливочном соусе - пошаговый рецепт с фото 5 81

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 81

Комментарии к рецепту “Фетуччини с семгой в сливочном соусе”:

написать
23

nyam2.gifnyam2.gifnyam2.gifeat2.gifeat2.gifeat2.gif

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Итальянская, Испанская кухня