Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г ризотто риса
  • 1-1.2 л овощного бульона
  • 0.5 кг свежезамороженных лесных грибов
  • 1 средняя луковица
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • 150 – 200г белого сухого вина
  • сыр пармезан
  • соль
  • перец
  • порезанная петрушка
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г ризотто риса
  • 1-1.2 л овощного бульона
  • 0.5 кг свежезамороженных лесных грибов
  • 1 средняя луковица
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • 150 – 200г белого сухого вина
  • сыр пармезан
  • соль
  • перец
  • порезанная петрушка

Описание рецепта:

 

Был недавно в гостях , ел ризотто из морепродуктов (или я был такой голодный или ризотто было такое вкусное , вообщем придя домой меня всю неделю ризотто не вылезало из головы) . Сегодня (благо времени уйма) решил сделать ризотто со смесью лесных грибов .

Итак начали.....

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_2.jpg

 

500 гр. ризотто рис (обычно сорт Арборио),1-1.2 литр овощного бульона (если нет то можно любого ),

взял 0.5 кг свежезамороженных лесных грибов ( можете взять размоченные сухие грибы),

1 средняя луковица , крупный зубчик чеснока ,сливочное масло, оливковое масло, 150 – 200 гр. белого сухого вина ,сыр пармезан , соль ,перец,порезанная петрушка.

Лук, чеснок порезал , грибы замочил на 30 мин.,пармезан натер (настругал) кто как хочет.

Глотнул холодного винца , настроение еще лучше стало , посмотрел в окно и с удовольствием отметил , что скоро будет совсем тепло...

Воду с грибов и вино добавил в бульон и поставил кипятить. Пока занялся грибами . На сковородку налил чуть оливкового масла , потом чеснок .

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_3.jpg

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_4.jpg

 

Добавил грибы и пожарил их , потом отставил в сторонку.

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_5.jpg

 

Тем временем в кастрюльке растопил ложки полторы сливочного масла (средний огонь)

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_6.jpg

 

Поджарил на нем чуть- чуть лук и всыпал рис , все время мешаем пока крупинки риса не станут чуть стеклянные

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_7.jpg

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_8.jpg

 

И начинаем добавлять горячий бульон по пару половников

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_9.jpg

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_10.jpg

 

Все время помешиваем ,пока рис не вберет себя бульон, и снова повторяем и т.д.

Пока зернышки риса не будут хорошо прокусываться . Потом кладем еще ст. ложку сливочного масла и пармезан,солим,перчим хорошо перемешиваем.

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_11.jpg

Закрываем на пару минут крышкой .

Потом смешиваем с грибами , зелень петрушки и выкладываем обязательно в предварительно подогретые тарелки (иначе через пару минут придется отдирать от тарелки) ,а надо еще поговорить и выпить винца....

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_12.jpg

 

По вкусу добавляем пармезан...

 

c8ff6c8975c5f44f8e255f0d84e7ad9d_13.jpg

 

Быстренько фотографируем ,а еще быстрее хватаем вилку ...

 

Приятного аппетита !!!!

 

Каши, крупы, бобовые Ризотто с грибами 0
Ризотто с грибами - пошаговый рецепт с фото 5 44

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44

Комментарии к рецепту “Ризотто с грибами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые