Мясной фарш-соус

40 минут
5 и более порций
Мясной фарш-соус Мясной фарш-соус
  • Нам понадобится:
  • свинина
  • 2 средних луковицы
  • 2 морковки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • томаты в собственном соку
  • маринованное овощное ассорти
  • растительное масло
  • специи
Автор рецепта: alasser
aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_2.jpg
 

А начиналось все так... Был у меня в холодильнике небольшой кусочек свинины и родилась идея приготовить фарш-соус, похожий на тот, который кушал прошлой осенью на Родосе. Это блюдо из фарша всегда присутствовало на шведском столе в полдник, в качестве гарнира предлагалась итальянская паста, картофель фри, рис с овощами, в общем, "кто, во что, горазд".

Вот, что у меня было для приготовления:

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_3.jpg

-свинина ( сами понимаете, это может быть и говядина и курица );

-пара средних луковиц;

-пара морковин;

-3-4 зубчика чеснока;

-остатки томатов в собственном соку;

-баночка маринованного овощного ассорти ( помидоры, патиссоны, огурцы );

-растительное масло;

-специи- каждому свое.

Ну а теперь дело. Мясо в мясорубку и через самую крупную решетку.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_4.jpg

Следом лук с чесноком.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_5.jpg

Томаты с собственным соком в измельчитель- блендер, так как их было немного, то я позволил себе эксперимент- добавил к натуральным помидорам несколько маринованных и добавил чуть-чуть маринада.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_6.jpg

В принципе за 5 минут готов фарш, помидорки превратились в однородную массу, морковь потерта на мелкой терке.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_7.jpg

Фарш можно посолить- поперчить сразу, в момент смешивания с луком, а можно в процессе обжаривания.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_8.jpg

Обжариваю фарш на растительном масле 5-7 минут постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_9.jpg

Перекладываю фарш в кастрюльку, в которой он будет доводиться до готовновности, а на той же сковороде пассирую морковь.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_10.jpg

Перемешиваю с фаршем в кастрюле.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_11.jpg

Заливаю помидорами и добавляю перец черный, душистый и лавр.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_12.jpg

Отступление. Если хотите, чтобы цвет, конечного продукта был более красным, то добавте немного томатной пасты, но будьте готовы, что и вкус будет более острым.

Осталось протушить все это минут 15- 20 и дело сделано.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_13.jpg

Выбирайте гарнир какой нравится и кушайте на здоровье.

В моем случае, один из них- отварной картофель. Знаю, что сторонники раздельного питания будут в шоке от такого сочетания, а я еще и кусочек хлеба положил с майонезом, ничего не мог с собой поделать.:)

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_14.jpg
aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_15.jpg

Но для этой группы я предложу еще один вариант- молоденькие кабачки с этим фаршем- соусом, запеченные в духовке.

Итак, "Фаршированые кабачки".

Беру пару маленьких кабачков ( может и больше и не маленьких- зависит от числа едоков и аппетита ) на две порции. Немного сыра тру на мелкой терке и рублю зелень.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_16.jpg

Отвариваю кабачки в подсоленной воде 10 минут и разрезав пополам ложечкой вынимаю нежную сердцевинку ( взял на вооружении у OVIMU, когда он фаршировал кабачки креветками ).

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_17.jpg

Вкладываю в желобок фарш.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_18.jpg

Посыпаю тертым сыром.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_19.jpg

И отправляю в разогретую до 180- 200 градусов духовку на 15 минут.

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_20.jpg

Результат:

aa2e15b2fcd19e69a3b1ac7333afb554_21.jpg

Кушал дома эту штуковину и с макаронами. Думаю интересно будет и с рисом и гречкой или вообще на кусок хлеба с зеленью. В общем проявите фантазию, порадуйте себя и своих близких. Будет очень интересно, если кто, решив приготовить подобное, поделится фотографиями на тему:"С чем это едят".

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх