Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Мясо в горшочке из теста

Мясо в горшочке из теста: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 57
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 700г свинины или говядины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 400г томатов в собственном соку
  • 1 горстка трав(розмарин, тимьян)
  • 1 горстка смеси сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей)
  • 1 бутылка пива “Гиннес”
  • 4 картофелины
  • 1 упаковка слоеного теста
  • 2 ст.л муки
  • оливковое масло
  • соль
  • сахар
  • чеснок
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 700г свинины или говядины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 400г томатов в собственном соку
  • 1 горстка трав(розмарин, тимьян)
  • 1 горстка смеси сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей)
  • 1 бутылка пива “Гиннес”
  • 4 картофелины
  • 1 упаковка слоеного теста
  • 2 ст.л муки
  • оливковое масло
  • соль
  • сахар
  • чеснок
  • перец

Описание рецепта:

 

 

 

В набор диверсанта входят: мясо, свинина или говядина — 700 гр; красный или белый лук — 2 шт; морковь — 1 шт; томаты в собственном соку, очищенные — 400 гр; сухие или свежие травы (розмарин, тимьян) — 1 жменька; смесь сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей) — 1 жменька; пиво “Гиннес” — 1 бутылка; картофель — 4 шт; слоеное тесто — 1 упаковка; мука — 2 ст. ложки; оливковое масло; соль, СМЧП.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_2.jpg

 

 

Лук режем крупными брусочками или дольками, морковь — кубиками. Нарезаем мясо на кусочки, примерно 3х3 см. Хорошенько солим его и приправляем свеже-молотым черным перцем. Посыпаем мукой.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_3.jpg

 

 

Хорошенько разогреваем сковороду и в 2-3 столовых ложках оливкового масла, обжариваем мясо до появления румяной корочки.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_4.jpg

 

 

Добавляем лук и перемешав, жарим 2-3 минуты.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_5.jpg

 

 

Кладем в сковороду морковь и продолжаем обжаривать всё вместе. Через 2-3 минуты, добавим сухие коренья и травы.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_6.jpg

 

 

Добавляем томаты, перемешиваем и убавив огонь, тушим минут пять.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_7.jpg

 

 

Открываем бутылку “гиннеса” и не дрогнувшей рукой, выливаем в сковороду. Всю, до капли. И нечего его пробовать. Пиво как пиво, только дорогое, неоправданно. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не не станет мягким. Примерно 1,5-2 часа, в зависимости от мяса.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_8.jpg

 

 

Пока за кулисами тушится мясо, распространяя божественный аромат, на сцене появляются волшебные горшочки. Что значит нет у Вас горшочков? Сходите и купите! Вечно у Вас, чего-то нет — то бульона, то масла топленого…

Картофель берем по числу горшочков. По одной средней картофелине на порцию. Чистим его и нарезаем “осьмушками”. Отвариваем до полу-готовности и раскладываем по горшочкам. Мало-мало солим.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_9.jpg

 

 

Мясной соус готов? Прекрасно! Выправляем вкус на соль, перец, сахар и выкладываем мясо с соусом на картошку — в горшочки.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_10.jpg

 

 

Вырезаем из слоеного теста круги (я это делаю при помощи пиалы). Смазав края яичным желтком, залепляем каждый горшочек тестом. Смазываем тесто оставшимся желтком и делаем на нем неглубокий крестообразный надрез.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_11.jpg

 

 

Отправляем горшочки в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов. Есть время выпить немного пива и посмотреть, что нового в интернетах. Вы же не одну бутылку пива купили?

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_12.jpg

 

 

Горшочки доставайте из духовки акуратно. Не обожгитесь. Если есть специальный “ухват” для горшочков, то лучше воспользуйтесь им.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_13.jpg

 

 

Из оставшейся половины мясного соуса и слоеного теста, будем делать пирог.

Смажем форму сливочным или топленым маслом. Выложим дно формы раскатанным листом слоеного теста так, чтобы края выступали за бортики. Посыпем дно тертым пармезаном, выложим мясо с соусом и опять посыпем “сыриком”. А как же без “сырика”? А вот за попытки намазать сверху “мьянезика”, убивать на месте — ухватом.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_14.jpg

 

 

Желтком, смажем края теста и накроем форму вторым раскатанным листом. Слепим края теста. Лишнее, обрежем ножом и подвернем края вовнутрь. Оставшимся желтком, смазываем верхушку пирога. При помощи ножниц, с делаем в тесте несколько “прокусов”. Сверху, можно посыпать тмином или “чернушкой”.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_15.jpg

 

 

Далее — по проверенному сценарию. Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов.

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_16.jpg

 

 

Ну и на ощупь для тех, кто пока сомневается…

11395518256f708e0063f9a25fef15ac_17.jpg
Несладкая выпечка Мясо в горшочке из теста 0
Мясо в горшочке из теста - пошаговый рецепт с фото 5 57

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 57

Комментарии к рецепту “Мясо в горшочке из теста”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка