Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Для пикника

Огузок по-бразильски (Picanha assada)

Огузок по-бразильски (Picanha assada): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: s1avaberg | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 2
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • свежее мясо
  • крупно молотые соль и чёрный перец
  • лук

Описание рецепта:

Picanha по-португальски, огузок по-русски или rump cover по-английски, относится к тазобедренной части туши. В Бразилии считается дорогим и пользуется высочайшим спросом, хотя в других странах является более второстепенным видом мяса. Тем не менее, я всё-таки решил положиться на бразильцев, ведь в чём-чём, а в мясе они понимают....

 

На самом деле делается это очень просто.

Мясо должно находиться на высоте минимум в 30 см от углей. Мы сообразили вот такой девайс...

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_2.jpg

По началу жар был очень сильный и на нижней решетке было пожарены всякие мелочи типа сосисок и кебабов, а потом лук, чтобы снизить немного жар и не дать мясу сгореть.

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_3.jpg

После того как мясо подрумянилось, сыпем на его соль и перец, и продолжаем томить.....

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_4.jpg

А вот и лепёшки греются и заодно не так жарко мясу. Люблю совмещать полезное с приятным.

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_5.jpg

А тем временем...

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_7.jpg

Через некоторое время, угли начали тухнуть и жар спал. Мясо было переложено на нижнюю решётку.

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_8.jpg

После двух часов ожидания, мясо было наконец-то готово. Желательно дать ему отдохнуть минут 5, а потом медленно нарезать тонкими кусочками и быстро съесть...

d23e2c5e06f1033f84369111eb44fa07_9.jpg

Приятного аппетита!

 

Для пикника Огузок по-бразильски (Picanha assada) 0
Огузок по-бразильски (Picanha assada) - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Огузок по-бразильски (Picanha assada)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Для пикника