Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Скоропалительный лосось

Скоропалительный лосось: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: theonlyIrina | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 15
30 минут 2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 200-250г пасты
  • 0,5 стакана рыбного или куриного бульона
  • 0,5 стакана белого сухого вина
  • 0,5 стакана жирных сливок
  • 2 луковицы
  • 1ст.л сливочного масла
  • эстрагон сушеный
  • 100г лосося холодного копчения
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 200-250г пасты
  • 0,5 стакана рыбного или куриного бульона
  • 0,5 стакана белого сухого вина
  • 0,5 стакана жирных сливок
  • 2 луковицы
  • 1ст.л сливочного масла
  • эстрагон сушеный
  • 100г лосося холодного копчения

Описание рецепта:

 

Так сложилось, что в ланч-паузе с коллегами (почти исключительно дамами) мы часто обсуждаем <проблему> предстоящего ужина. Ну не о работе же в перерыве говорить!

Результат одной такой вдохновенной беседы — ужин на скорую руку — предлагаю вашему вниманию.

 

Для ужина на двоих нам потребуется: упаковка (200-250г) пасты, полстакана рыбного или куриного бульона (можно из кубика),полстакана белого сухого вина, полстакана жирных сливок (в моем случае 38%), пара луковиц, столовая ложка (примерно) сливочного масла, щепотка-две эстрагона сушеного (или чайная ложка свежего), лосось холодного копчения — сколько не жалко, у меня где-то 100 г.

К сожалению, сливки и бульон в кадр были забыты...

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_2.jpg

Прежде всего ставим воду для пасты закипать. Важно — под крышкой (для экономии электричества).

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_3.jpg

Одновременно растапливаем на сковородке масло

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_4.jpg

Пока масло нагревается, режем лук — не очень мелко. А там -кому как нравится.

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_5.jpg

В закипевшую воду

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_6.jpg

кладем чайную ложку соли и опускаем нашу пасту

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_7.jpg

Затем на сковородку с растопленным маслом кладем лук

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_8.jpg

и слегка подрумяниваем его. Забегая наперед скажу, что те, кто любят соус погуще, могут на этой стадии приготовления нашего блюда подсыпать на сковородку ложечку муки. Я муку не кладу.

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_9.jpg

Паста тем временем закипела и через 12 минут обещает быть аль денте

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_10.jpg

Между делом неплохо бы нарезать крупными, но тонкими ломтиками горбушу

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_11.jpg

В сковородку с луком вылить сливки, бульон и вино

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_12.jpg

Посыпать эстрагоном — в данном случае сушеным

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_13.jpg

Прокипев минут 5, соус приобретет такой вот вид. Тут в него добавляем эстрагон, если он у вас свежий. И снимаем с огня.

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_14.jpg

Тут и паста подоспела. Откидываем ее на дуршлаг, затем перекладываем в подогретую (водой, слитой с пасты) керамическую или любую другую плошку, туда же выливаем соус со сковородки (не перемешивать!) и сверху произвольно кладем ломтики рыбы. Получилось вот такое блюдо

b8b7d82a5f7ebd61243e723d6a64d3c8_15.jpg

К нему, конечно, подойдет оставшееся белое вино. Можно и салатик, особенно помидорный. Но это уже тема для другого сюжета, под <скорую руку> не подпадает.

 

Блюда из морепродуктов и рыбы Скоропалительный лосось 0
Скоропалительный лосось - пошаговый рецепт с фото 5 15

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 15

Комментарии к рецепту “Скоропалительный лосось”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы