Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог

Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: KarinaS | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 3 яблока
  • 3 яйца
  • 150-200г муки
  • 150г сахара
  • 150г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 пакетик пекарского порошка
  • Карамель
  • 150г сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 3 яблока
  • 3 яйца
  • 150-200г муки
  • 150г сахара
  • 150г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 пакетик пекарского порошка
  • Карамель
  • 150г сахара

Описание рецепта:

 

 
252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_2.jpg

 

Для теста:

3 яблока

3 яйца

150 — 200 г муки

150 г сахара

150 г сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

1 пакетик пекарского порошка

Для карамели:

150 г сахара

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_3.jpg

 

Взбить до бела яйца с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, затем добавить растопленное масло и снова перемешать.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_4.jpg

 

Добавляем пекарский порошой и ванильный сахар (в этот раз я забыла про сахар, но обычно пакетики по 11 грамм). Если тесто слишком жидкое, то добавляем муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_5.jpg

 

Яблоки моем, очищаем от шкурки (ленивым можно пропустить) и нарезаем на дольки.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_6.jpg

 

Форму хорошенько смазываем маслом.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_7.jpg

 

Время делать карамель. Высыпаем сахар в сководу и топим на медренном огне.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_8.jpg

 

Когда начнет плавиться нужно постоянно помешивать. Если сахар белый, то хорошо видно, как он карамелизуется.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_9.jpg

 

Когда карамель стала нужного цвета и консистенции, то добавляем туда 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожнее.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_10.jpg

 

Выливаем карамель на дно формы. Если не хватило, чтобы полностью закрыть дно, то сделайте чуть больше.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_11.jpg

 

Выкладываем яблоки веером. Если остались, можно покрошить помельче и высыпать сверху.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_12.jpg

 

Сверху выливаем тесто и ставим в самый низ духовки. Выпекам минут 40-50 при температуре 160-170 градусов. Надо следить, ибо пирог может начать пригорать сверху, значит надо уменьшить огонь.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_13.jpg

 

В прозрачной форме видно, как карамель начинает подниматься, да и тесто тоже.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_14.jpg

 

Когда готово, форму с ещё горячим пирогом переворачиваем на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит в горячей воде.

 

252b191e21097cb5e3f496a7127f93da_15.jpg

 

Ждем, когда немного остынет и подаём к столу.

Приятного аппетита.

KarinaS

 

Сладкая выпечка Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог 0
Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог - пошаговый рецепт с фото 5 48

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48

Комментарии к рецепту “Tarte Tatin - Яблочно-карамельный пирог”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка