Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Велингтон

Велингтон: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 12
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 кг свинины
  • 7-9 зубчиков чеснока
  • слоеное листовое тесто
  • 400г шампиньонов
  • паштет
  • сливочное масло
  • соус
  • красное вино
  • бруснику или малину, или клюкву
  • 1 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.л сахара
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг свинины
  • 7-9 зубчиков чеснока
  • слоеное листовое тесто
  • 400г шампиньонов
  • паштет
  • сливочное масло
  • соус
  • красное вино
  • бруснику или малину, или клюкву
  • 1 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.л сахара

Описание рецепта:

 

Итак, традиционно я готовил "Велингтон" из постной части говядины, включал обертывание салом.В этот раз решил переиграть и не ошибся.Получилось оч вкусно и достойно.

На это безобразие нам понадобятся:

-Свинина- у меня 1.5 кг яблока;

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_2.jpg

 

 

-чеснок- зубчиков 7-9.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_3.jpg

 

 

-слоеное листовое тесто.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_4.jpg

 

 

-шампиньоны- грамм 400.

-паштет вкусный.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_5.jpg

 

 

-сливочное масло.

-На соус:

Красное вино — на глаз-смотря какое кол-во вам необходимо.

-Так как я люблю кислое и бруснику, взял бруснику. Вы можете брать и малину, и клюкву, по желанию.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_6.jpg

 

 

-сливочное масло — 1ст.л.

-сахар — 1стл.

Все.Поехали.

-Давим половину чеснока и смешиваем со 1стл черного перца и 1стл соли. Количество зависити от ваших предпочтений. Я дал среднее. Натираем полученной смесью мясо.

-вторую половину чеснока режем на брусочки. Прокалываем мясо и шпигуем его равномерно чесноком, стараясь не пропускать больших территорий.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_7.jpg

 

 

- Обвязываем мясо ниткой, плотно и туго и заворачиваем мясо в фольгу.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_8.jpg

 

 

-ставим в духовку при 200 на час. Если есть темометр для мяса -проверяйте. Я люблю когда температура доходит до 75.

-режем грибы мелко.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_9.jpg

 

 

-Разогреваем сливочное масло и обжариваем покуда не выпарится вода.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_10.jpg

 

 

-пока готовится мясо занимаемся всем остальным.

В сотейнике разогреваем ложку сахара, ждем пока растает, добавляем вино. Мешаем.Добавляем ягоды.

Готовим пока не выпарится треть.

-Расстилаем пленку, на нее раскладываем тесто.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_11.jpg

 

 

-На тесто укладываем слой грибов.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_12.jpg

 

 

-На слой грибов аккуратно намазываем слой паштета. Растягиваем лопаточкой, чтобы было пошире.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_13.jpg

 

 

-Далее укладываем наше мясо и аккуратно заворачиваем в тесто.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_14.jpg

 

 

-берем пару желтков, добавляем ложку воды и смешиваем. Смазываем желтками тесто с помощью кисти

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_15.jpg

 

 

-ставим в духовку на 20-30 минут, до готовности теста и красивой корочки.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_16.jpg

 

 

-в разрезе получаем вот это.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_17.jpg

 

 

-все, готово. Советую резать не сразу, в горячем виде корочка мягкая и ломается. Пускай остынет.

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_18.jpg

 

 

 

883e35296f8426897e16d47f34f2de7e_19.jpg

 

 

Приятного аппетита и всего наилучшего.

Прямиком из вкусного лета...Брахман из Одессы.................,

Блюда из свинины Велингтон 0
Велингтон - пошаговый рецепт с фото 5 12

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 12

Комментарии к рецепту “Велингтон”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины