Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из баранины

Баранья ножка с пряными травами

Баранья ножка с пряными травами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: badboy21 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • баранья нога
  • 2 лимона
  • 2 ст кефира ( желательно натурального)
  • 1 головка чеснока
  • 3-4 см корня имбиря
  • дижонская горчица
  • 2-4 ст.л паприки
  • перец
  • соль
  • травки, все по 1ч.л
  • кориандр
  • майоран
  • душица
  • тмин
  • розмарин
  • базилик
  • горчичные зерна
  • шалфей
  • несколько шт гвоздики
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • баранья нога
  • 2 лимона
  • 2 ст кефира ( желательно натурального)
  • 1 головка чеснока
  • 3-4 см корня имбиря
  • дижонская горчица
  • 2-4 ст.л паприки
  • перец
  • соль
  • травки, все по 1ч.л
  • кориандр
  • майоран
  • душица
  • тмин
  • розмарин
  • базилик
  • горчичные зерна
  • шалфей
  • несколько шт гвоздики

Описание рецепта:

 

Прошу вас не пугаться очень большому перечислению ингидиентов,

в основном это специи, и если на данный момент она отсутствует, а есть другая смело меняйте, и никого не спрашивайте....

Но несколько составляющих я бы менять не рекомендовал итак те без которых ну никак нИльзя

2 лимона

2 ст кефира ( желательно натурального)

1 головка чеснока ( куда же без него)

3-4 см корня имбиря

дижонская горчица

2-4 ст. лож. паприки

перец соль

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_2.jpg

а теперь перечень травок которые желательно, но по возможности

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_3.jpg

все примерно по чайной ложке

кориандр

майоран

душица

тмин

розмарин

базилик

горчичные зерна

шалфей

несколько шт гвоздики

Блюдо готовится в два этапа, и первый подготовительный начнем с

ножки, тщательно почистим от лишнего жира и пленок

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_4.jpg

Примерно стакан или чуть больше йогурта смешаем с лимонным соком,

кладем ножку на фольгу, или пленку как удобней и заливаем таким не совсем нехитрым маринадом, закрываем и на сутки (и где же терпения взять ) в холодильник

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_5.jpg

у нас как в хорошей кулинарной передаче, вот сейчас поставили левой рукой в холодильник, и уже правой вынимаем готовый продукт.

Вынуть надо заранее, что бы мясо привыкало к окружающей температуре, вытрем остатки маринада, не поленимся нашпигуем немного чесночком, включим духовку на разогрев, так как до долгожданной минуты осталось ровно 2 часа.

Нам понадобится старый удобный девайст типа ступка, почистим чеснок, имбирь и по режим, надо истолочь в ступке сначала зерна кориандра, горчицы, и потом все остальное.

Получится пряная душистая кашица, и это я скажу вам только начало, добавляем травушки-муравушки, сладкую паприку, размешиваем

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_6.jpg

добавим немного кефирчика,лимонного сока, должна получится густая сметано-образная масса

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_7.jpg

Подберем достойную нашей ножки форму, и обязательно в низ какую нибудь решетку, безвыходных ситуаций не бывает, в крайнем случае

можно положить на разного вида коренья и вместе все запечь.

Не спеша обрабатываем ножку нашим соусом

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_8.jpg

Кладем в форму еще немного чесночка,

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_9.jpg

накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 250 гр духовку ровно на 15 минут

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_10.jpg

Время прошло убираем температуру до 180 градусов, заводим будильник еще на 1 час, вынимаем, выключаем духовку, снимаем фольгу и ставим в духовку еще минут на 15-20, что бы мясо отдохнуло и дошло до кондиции, а мы были достаточно проголодались

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_11.jpg

Выкладываем в подходящее блюдо

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_12.jpg

и отрезаем порционными кусочками

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_13.jpg

Хотел и вас угостить, но все были такие голодные

924cc5918749e1fdb9c0307cded01570_14.jpg

У, Вас появился АППЕТИТ???

 

Блюда из баранины Баранья ножка с пряными травами 0
Баранья ножка с пряными травами - пошаговый рецепт с фото 5 44

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44

Комментарии к рецепту “Баранья ножка с пряными травами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из баранины