Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Булочки-грахамки

Булочки-грахамки: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: smakoli | Комментариев: 0

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 100 г пшеничной закваски
  • 150 г пшеничной муки Грахам (тип 1850)
  • 300 г пшеничной муки (тип 500)
  • 3 г быстрорастворимых дрожжей
  • 10 г соли
  • 10 г сахара (я положила 5 г)
  • 230 г воды
  • 15 г сливочного масла.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 100 г пшеничной закваски
  • 150 г пшеничной муки Грахам (тип 1850)
  • 300 г пшеничной муки (тип 500)
  • 3 г быстрорастворимых дрожжей
  • 10 г соли
  • 10 г сахара (я положила 5 г)
  • 230 г воды
  • 15 г сливочного масла.
smakoli:
Мука Грахама - это мука с добавлением дробленого зерна (если ошибаюсь, исправляйте). Поэтому вся выпечка из такой муки относится к разделу полезной выпечки, И как ни странно, в противоречии "что полезно, то невкусно", эти булочки еще очень вкусные и долго сохраняют свою свежесть. Дополнительной "полезностью" таких булочек есть то, что испекла я их на закваске с минимальной добавкой дрожжей.

Пошаговое описание рецепта:

1
Готовим опару: смешайте закваску с мукой Грахам, 3 г дрожжей, 1 чайной ложкой сахара и 150 мл слегка теплой воды. Прикройте и оставьте на 2-3 часа. В течение этого времени брожение будет очень активным.
2
Добавьте в опару пшеничную муку, 1,5 чайной ложки соли, 15 г мягкого сливочного масла и 80 г воды. Замесите тесто в течение 15-20 минут. Оставьте тесто подниматься на час.
3
По истечении этого времени тесто прихлопываем, чтобы избавиться от лишних газов и через полчаса формируем 8-10 булочек. Укладываем на противень и оставляем расти примерно на час.
4
Слегка сбрызнуть водой и поставить в духовку, предварительно нагретую до 220 гр. Выпекать в течение 5 минут, затем понизить температуру до 190 гр. и выпекать еще в течение 15-20 минут . Булочки получаются легкими и пушистыми (о вкусе не вспомню;).
Несладкая выпечка Булочки-грахамки
Булочки-грахамки - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Булочки-грахамки”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка