Быстро запечённые кабачки "Неожиданные"

1. Подготовим все ингредиенты. В это раз вместо обычной магазинной томатной пасты у меня домашний томатный соус.

2. Кабачок очистим от кожуры и семенной части. Нарежем на тонкие пластины (толщиной примерно в 2-4 мм.).

3. Противень для запекания застелим фольгой и смажем оливковым маслом. Выложим кабачковые пластины в один слой. Смажем кабачки оливковым маслом (это удобно делать с помощью силиконовой кисточки), слегка посыплем солью и сахаром. Затрудняюсь назвать точное количество соли и сахара, но потребуется примерно столько и соли, и сахара, как если бы Вы солили тонко порезанные свежие огурцы, чтобы съесть их "вприкуску". Поставим противень с кабачками в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 5 минут. Сразу сориентирую: из кабачка такого размера, как на первом фото, получается три с половиной противня, входящего в стандартный набор стандартной плиты.

4. Через 5 минут вынимаем противень из духовки, переворачиваем каждую пластину кабачка, снова смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и сахаром. Смазываем томатной пастой и снова ставим в духовку на 7-8 минут.

5. По истечение времени вынимаем противень из духовки и перекладываем готовые кабачки на блюдо или в посуду, в которой будем хранить кабачки. А на противень выкладываем следующую партию кабачков и повторяем всю процедуру сначала.
Можно кушать быстро запечённые кабачки сразу, но они гораздо вкуснее в холодном виде.

6. Кабачки по этому рецепту прекрасно хранятся до 4-ёх дней в закрытой таре в холодильнике (например, в герметичном контейнере или стеклянной банке с закручивающейся крышкой). Дольше хранить не пробовали - съедали =)

7. Очень нежные, слегка хрустящие кабачки на вкус больше всего похожи на какую-нибудь закрутку-заготовку, а не на запечённые кабачки. Идеально подходят в качестве самодостаточной закуски или в качестве гарнира или дополнения к гарниру. Приятного аппетита!