Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Кавказская кухня

Джэд либжэ (кабардинское блюдо)

Джэд либжэ (кабардинское блюдо): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: DH2005 | Комментариев: 6 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • курица
  • 5 ст.л муки
  • 2-3 небольших луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л сметаны
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • курица
  • 5 ст.л муки
  • 2-3 небольших луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л сметаны
  • специи

Описание рецепта:

Джэдлибжэ - это национальное кабардинское блюдо из курицы (джэд - курица, либжэ - подлива). Блюдо очень вкусное и простое. Существует множество рецептов приготовления. Один из них можно глянуть здесь.Расскажу, как это блюдо делаю я.

 

Вот набор, который использовал я (птица классного цвета получилась):

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_2.jpg

Для начала разделаем курицу:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_3.jpg

И тщательно ее моем (без fairy желательно). Затем кладем ее в кастрюлю, заливаем водой (желательно не из-под крана) и варим бульон, снимая образовавшуюся пенку. Больон обязательно надо посолить и поперчить по вкусу.

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_4.jpg

Параллельно кромсаем лук и чеснок (чеснок можно подавить - это не критично). Можно, конечно мельче чем я. Ну как умею, так и кромсаю.:)

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_5.jpg

Когда бульон будет готов, выключаем и вытаскиваем из него всю курицу, кладем ее отдельную тарелку до поры до времени:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_6.jpg

Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло (можно и на жиру или на подсолнечном, но я делаю так). Обжариваем лук и чеснок:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_7.jpg

Берем половник и наливаем в сковородку бульон (пару-тройку половников). Затем медленно высыпаем туда ложку-две муки паралельно мешая, дабы избежать появления комочков:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_8.jpg

Жарим (или варим?) все это на медленном огне, периодически помешивая, добавляя муки и доливая бульона (консистенция и цвет станет такой же как у подливы у бифстроганов):

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_9.jpg

После того, как мука будет готова, можно (но не обязательно) добавить пару ложек сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем курицу, валявшуюся до этого без дела:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_10.jpg

Готовим, помешивая, несколько минут и выключаем. Блюдо готово.

Подается и кушается оно примерно вот так:

38c3dc8a9f5daa01933401571161becd_11.jpg

Приятного поедания.:)

Кавказская кухня Джэд либжэ (кабардинское блюдо) 6
Джэд либжэ (кабардинское блюдо) - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45

Комментарии к рецепту “Джэд либжэ (кабардинское блюдо)”:

написать
23

nyam2.gifeat2.gifnyam2.gifeat2.gifnyam2.gifeat2.gif

ну очень вкусно как и всё остальное russian.gif

146

nyam2.gifeat2.gifnyam2.gif

2

d2fbf11ef4_87123722.gif283706a1e9_87123722.gifa06326180e_87123723.gif

2

Небольшой коментарий к финальной фотографии.

Данное блюдо, по-кабардинской технологии, надо подавать не с хлебом, а с кабардинской пастой- крутой пшенной кашей. Ко пробовал, тот знает. С хлебом тоже нормально, я тоже иногда использую хлеб, но по правилам нужно паста. К стати и для здоровья говорят полезнее.

Один из рецептов можно посмотреть здесь http://www.nalchik.ru/other/cook/121

2
Это очень вкусно, мы делаем Джэд  Либжэ часто😄

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Кавказская кухня