Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Соусы

Французские мотивы: Соус Руй.

Французские мотивы: Соус Руй.: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 26
30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3 яичных желтка
  • лимон
  • 6 зубков чеснока
  • 1-2 острых красных перца чили
  • 100г мякиша белого хлеба
  • крупная соль
  • оливковое масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 яичных желтка
  • лимон
  • 6 зубков чеснока
  • 1-2 острых красных перца чили
  • 100г мякиша белого хлеба
  • крупная соль
  • оливковое масло

Описание рецепта:

В продолжении поста : Французские мотивы : Король супов, а при подаче супа обязательным является чесночный соус Rouille (Руй) ,что в переводе означает ржавый .

 

 

Для этого нам понадобиться взять три яйца ,точнее желток от яиц , лимон, чеснок ( зубчиков шесть), острый красный перец чили – один, если хотите по острей то можно два, красный сладкий перец (болгарский ), грамм 100 мякиша белого хлеба, крупная соль (морская), оливковое масло, ступка :)))

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_2.jpg

 

Поместим наш сладкий перец в духовку под гриль или в микроволновку для запекания .

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_3.jpg

 

После этого покладем его в полиэтиленовый пакет, закроем пакет и оставим на 10 минуток, чтобы отошла внешняя кожица .

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_4.jpg

 

В ступку засипим соль ( не могу вам сказать сколько ибо делал все на глаз), покладем

чеснок ,

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_5.jpg

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_6.jpg

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_7.jpg

 

приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, вымоченный в молоке мякиш хлеба.

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_8.jpg

 

Все это в ступе измельчаем до кашеобразного состояния .

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_9.jpg

 

Затем взбиваем наши желтки, немного присолившы, добавляя тонкой струйкой грамм 150 оливкового

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_10.jpg

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_11.jpg

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_12.jpg

 

масла , сок половинки лимона.

Потом соединяем с содержимым ступки и опять взбиваем до майонезной консистенции .

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_13.jpg

 

Вот и соус готов . Пробуем на вкус и если вас все устраивает, подаём его к супу .

 

e6d2f21203f3a63a7ec6b99472e9a717_14.jpg

 

Итак наше кулинарное путешествие завершилось ....

 

Приятного аппетита ! Ovimu.

 

Соусы Французские мотивы: Соус Руй. 0
Французские мотивы: Соус Руй. - пошаговый рецепт с фото 5 26

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 26

Комментарии к рецепту “Французские мотивы: Соус Руй.”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Соусы