Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Кальмар во хмелю

Кальмар во хмелю: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: satsh | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 13
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 400г тушки кальмара
  • 100г водки
  • 350-400г муки в/с
  • 2 яйца
  • перец
  • соль
  • специи
  • 400г масла растительного
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 400г тушки кальмара
  • 100г водки
  • 350-400г муки в/с
  • 2 яйца
  • перец
  • соль
  • специи
  • 400г масла растительного

Описание рецепта:

 

Когда – то приезжая на «материк» с недоумением наблюдал, как этого моллюска (аналогично и креветок) давали в нагрузку к баночке майонеза или другого «дефицита». Не отходя от магазина жители «большой земли»

Выбрасывали за не нужностью килограммами навязанный им продукт и с чувством приятного приобретения засовывали в холщовые и болоньи сумки баночки растворимого кофе или майонеза, те же апельсины…

Не сказать, что отношение к кальмару в корне поменялось, но почти все хозяйки нашли свой рецепт его приготовления.

Предлагаю такой:

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_2.jpg

 

Кальмары тушкой 400 гр.

На тесто кляр:

Водка 100гр. (можно светлое пиво, sake и не вонючий самопал).

Саке и самогон даст чуть кисловатый вкус тесту, но пузырчатость сохраниться. Пиво придаст, хлебный привкус и пышность и его надо чуть больше не добавляя воды в кляр.

Мука в/с 350 – 400 гр.

Яйцо куриное 2 шт.

Перец, соль и любимые ваши специи по вкусу.

Масло растительное для жарки во фритюре 400 гр.

*Кальмаров зальём крутым кипятком. Тогда шкурка свернётся, и уже под проточной водой очистим их, вытащив хорду и остатки внутренностей.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_3.jpg

 

*Нарежем кольцами по 2-2,5 см.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_4.jpg

 

*Соединим все продукты для кляра и вольём водчёночки.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_5.jpg

 

*Всё тщательно смешаем, и чуть добавив, если надо, воды доведём до консистенции густой сметаны.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_6.jpg

 

*Кольца кальмара панируем в муке. Это их подсушит и даст лучшее прилипание кляра.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_7.jpg

 

*Окунаем в кляр.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_8.jpg

 

*Отправляем в разогретое масло.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_9.jpg

 

*Жарим, переворачивая не более 4 минут.

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_10.jpg

 

*Можно продолжить с открытой «зря» бутылкой их поглощать. Правда, не киснуть же продукту? Можно и так подать…..

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_11.jpg

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

a06fee54143d14dd8eb64645ce41dcf8_12.jpg
Блюда из морепродуктов и рыбы Кальмар во хмелю 0
Кальмар во хмелю - пошаговый рецепт с фото 5 13

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 13

Комментарии к рецепту “Кальмар во хмелю”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы