Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Летнее рагу из вкусных овощей

Летнее рагу из вкусных овощей: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 1
1 час10 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Кабачок (2 некрупных)
  • Капуста (половина маленького кочана)
  • Перец болгарский (3 средних)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (1 очень крупная)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Помидор (2 средних)
  • Ревень (3 стебля)
  • Оливковое масло (примерно 4-6 ст. л.)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 небольшой пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Чёрный перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Петрушка
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Кабачок (2 некрупных)
  • Капуста (половина маленького кочана)
  • Перец болгарский (3 средних)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (1 очень крупная)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Помидор (2 средних)
  • Ревень (3 стебля)
  • Оливковое масло (примерно 4-6 ст. л.)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 небольшой пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Чёрный перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Петрушка
N. May:
Предлагаю Вашему вниманию рецепт лёгкого летнего рагу из свежих овощей. Сразу оговорюсь, что, хоть я и указывала время приготовления всех составляющих, всё-таки стоит отслеживать готовность самостоятельно, ориентируясь на свойства своей посуды и плиты, а так же на качество продуктов (молодые кабачки и капуста значительно быстрее готовятся, нежели более зрелые). Рагу по данному рецепту получается аппетитно-красочным и очень-очень вкусным! Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Летнее рагу из вкусных овощей
1
Кабачки моем, очищаем от шкурки и семян.
Летнее рагу из вкусных овощей
2
Режем крупным кубиком.
Летнее рагу из вкусных овощей
3
От маленького кочана свежей капусты отрезаем два "бочка".
Летнее рагу из вкусных овощей
4
Тоненько-тоненько шинкуем.
Летнее рагу из вкусных овощей
5
Две средних луковицы чистим.
Летнее рагу из вкусных овощей
6
Мелко шинкуем.
Летнее рагу из вкусных овощей
7
Одну крупную морковь чистим и режем на малюсенькие кубики.
Летнее рагу из вкусных овощей
8
На сковороду наливаем пару столовых ложек оливкового масла и отправляем в неё кабачки.
Летнее рагу из вкусных овощей
9
Накрываем крышкой и томим на небольшом огне (у меня 4 из 9) примерно 12 минут, время от времени не забывая помешивать.
Летнее рагу из вкусных овощей
10
На другую сковороду добавляем столовую ложку оливкового масла и порезанный лук. Обжариваем его на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой прозрачности, не накрывая крышкой.
Летнее рагу из вкусных овощей
11
Чтобы рагу получилось красивее, я использовала два болгарских перца свежего урожая и один красный "заморский". Перцы моем, освобождаем от семян.
Летнее рагу из вкусных овощей
12
Режем крупным кубиком.
Летнее рагу из вкусных овощей
13
Вот он, наш красавец! Этот перец значительно крупнее предыдущих.
Летнее рагу из вкусных овощей
14
Также режем кубиком.
Летнее рагу из вкусных овощей
15
На третью сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла и отправляем обжариваться сначала красный перец (он плотнее и дольше готовится) на небольшом огне (3 из 9), не накрывая сковороду крышкой.
Летнее рагу из вкусных овощей
16
Небольшую головку чеснока чистим.
Летнее рагу из вкусных овощей
17
Режем тонкими кольцами.
Летнее рагу из вкусных овощей
18
Стебли ревеня моем. (На фото два, но использовали три).
Летнее рагу из вкусных овощей
19
Режем колечками.
Летнее рагу из вкусных овощей
20
Проверяем кабачок, отправляем к нему капусту. По необходимости можно добавить капельку оливкового масла, но нам не потребовалось: свежий кабачок дал свой сок.
Летнее рагу из вкусных овощей
21
Снова накрываем крышкой и тушим примерно 12 минут, не забывая помешивать время от времени.
Летнее рагу из вкусных овощей
22
Добавляем к красному болгарскому перцу зелёные. По необходимости можно добавить чуть-чуть оливкового масла. Не забываем периодически помешивать.
Летнее рагу из вкусных овощей
23
Лучок к тому времени должен стать слегка прозрачным. Добавляем к нему морковь. Перемешиваем, продолжаем обжаривать.
Летнее рагу из вкусных овощей
24
Два средних помидора моем.
Летнее рагу из вкусных овощей
25
Режем крупным кубиком.
Летнее рагу из вкусных овощей
26
Проверяем перцы: должны слегка "зазолотиться". Добавляем ревень и томим всё вместе минут 5-7.
Летнее рагу из вкусных овощей
27
Проверяем морковь и лук: если морковка приобрела приятный золотистый оттенок, добавляем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой. Держим так пару минут, перемешиваем, и снова пару-тройку минут.
Летнее рагу из вкусных овощей
28
Добавляем помидор к перцам и ревеню, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 5-7, не забывая один раз перемешать.
Летнее рагу из вкусных овощей
29
К этому времени кабачок и капуста должны быть уже готовыми. Проверяем.
Летнее рагу из вкусных овощей
30
Перцы с томатами должны дать много сока, помидоры частично развариться в пюре.
Летнее рагу из вкусных овощей
31
Добавляем перцы, ревень и помидоры к кабачкам, всё тщательно перемешиваем.
Летнее рагу из вкусных овощей
32
Добавляем соль, специи. Перемешиваем.
Летнее рагу из вкусных овощей
33
Добавляем лук, морковь и чеснок. Перемешиваем и держим на маленьком огне (3 из 9) под крышкой минут 5-6.
Летнее рагу из вкусных овощей
34
Свежую зелень рубим, добавляем к овощам, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Оставляем доходить на 5-10 минут.
Летнее рагу из вкусных овощей
35
Раскладываем на порции и кушаем. Очень вкусно с чёрным хлебушком! Да и без него вкуснятина получается. Данное рагу можно подавать как самостоятельное летнее блюдо.
Летнее рагу из вкусных овощей
36
А можно и в качестве гарнира к мясным блюдам. Мы кушали и так, и так. В качестве гарнира подавали с запечённой индейкой и свежими овощами. Ну очень вкусно!
Летнее рагу из вкусных овощей
37
Приятного аппетита!
Блюда из овощей Летнее рагу из вкусных овощей
Летнее рагу из вкусных овощей - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Летнее рагу из вкусных овощей”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей