Пирожные "Шоколадное безе с орехами"

1. Грецкие орехи измельчить на терке, ножом или скалкой.

2. Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену. Продолжая взбивать , всыпать сахар тонкой струйкой. Взбивать до устойчивых пиков

3. Продолжая взбивать добавить просеянное какао.

4. Затем добавить орехи

5. и аккуратно перемешать.

6. Противень размером 30*40 застелить пергаментом для выпечки и выложить белковую массу, разровнять.

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 175 градусов, примерно 60 минут.

8. Готовый коржу извлечь из духовки, остудить на бумаге и перевернуть на другой лист бумаги. Лист, на котором пекся корж, аккуратно снять.

9. Разрезать остывший корж на 3 части.

10. Для крема растопить на водяной бане масло и шоколад.

11. Перемешать до однородности. По желанию можно добавить 1 столовую ложку кофейного ликера.

12. Каждый корж хорошо промазать кремом и плотно уложить друг на друга. Украсить верх можно миндальными лепестками, тертым шоколадом, орехами или просто крошками от коржа.

13. Разрезать на порционные кусочки - пирожные и наслаждаться.
Приятного аппетита!