Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Пряная гороховая каша с шафраном

Пряная гороховая каша с шафраном: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 0

Нравится! 0
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Горох (примерно 450-500 гр.)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (4-8 зубков по вкусу)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Петрушка (2 пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Шафран
  • Мята (если есть возможность, желательно свежая)
  • Тимьян
  • Имбирь молотый
  • Чёрный молотый перец
  • Мускатный орех (чуть-чуть)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Горох (примерно 450-500 гр.)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (4-8 зубков по вкусу)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Петрушка (2 пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Шафран
  • Мята (если есть возможность, желательно свежая)
  • Тимьян
  • Имбирь молотый
  • Чёрный молотый перец
  • Мускатный орех (чуть-чуть)
N. May:
Гороховая каша - блюдо очень простое и привычное. Можно добавить в гороховую кашу мясо или копчёности. А можно приготовить казалось бы совсем обычное блюдо с непривычным набором специй, которые удивят Вас новыми вкусовыми качествами гороховой каши! Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Пряная гороховая каша с шафраном
1
Подготавливаем все ингредиенты. Горох предварительно хорошенько промываем под холодной водой, чтобы вода при варке не пенилась. Можно замочить предварительно на 1 час. Ставим вариться на маленьком огне (на нашей электрической плите 3 из 9), солим. Воды для начала потребуется столько, чтобы она примерно на два пальца покрывала горох. Не забываем следить за горохом, помешиваем время от времени и снимаем пену, если она всё-таки образуется несмотря на промывание.
Пряная гороховая каша с шафраном
2
Шафран заливаем горячей водой (но не кипятком!). Примерно 20-30 мл. воды.
Пряная гороховая каша с шафраном
3
Лук рубим крупными кусками.
Пряная гороховая каша с шафраном
4
Морковь натираем на тёрке.
Пряная гороховая каша с шафраном
5
Чеснок режем на тонкие пластины.
Пряная гороховая каша с шафраном
6
Помешиваем горох и подливаем кипятка по надобности, ориентируясь на степень его мягкости и готовности. Горох должен стать мягким, но не превратиться в однородное пюре, должны оставаться цельные горошины.
Пряная гороховая каша с шафраном
7
На сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и начинает обжаривать лук до лёгкого размягчения на небольшом огне (у нас 3 из 9) под крышкой.
Пряная гороховая каша с шафраном
8
После добавляем к луку морковь и продолжаем так же обжаривать до лёгкого золотистого цвета моркови.
Пряная гороховая каша с шафраном
9
Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем чеснок. Тушим всё под крышкой ещё минут 5-6 до мягкости чеснока.
Пряная гороховая каша с шафраном
10
В практически готовый горох выливаем воду из-под шафрана, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на маленьком огне (1 из 9) минут 5.
Пряная гороховая каша с шафраном
11
Добавляем в гороховую массу все овощи и оставшийся шафран, тщательно перемешиваем и держим на таком же маленьком огне ещё минут 5.
Пряная гороховая каша с шафраном
12
Выключаем огонь, добавляем порубленную петрушку, перемешиваем и даём настояться.
Пряная гороховая каша с шафраном
13
Пряная гороховая каша с шафраном готова. Перед подачей слегка посыпаем свежей зеленью (петрушкой, зелёным луком или кинзой).
Пряная гороховая каша с шафраном
14
Приятного аппетита!
Каши, крупы, бобовые Пряная гороховая каша с шафраном

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Пряная гороховая каша с шафраном”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые