Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Чечевица с рисом

Чечевица с рисом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Nellon | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 100-150г корейки подкопченной
  • рис
  • чечевица зеленая
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л соуса Tabasco chipotle
  • 2 ст.л кетчупа
  • 1 ч.л смеси специй
  • 2-3 ст.л растительного масла
  • 1,25 ст воды
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 100-150г корейки подкопченной
  • рис
  • чечевица зеленая
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л соуса Tabasco chipotle
  • 2 ст.л кетчупа
  • 1 ч.л смеси специй
  • 2-3 ст.л растительного масла
  • 1,25 ст воды
  • соль

Описание рецепта:

 

Ожидая услышать намек на «музыкальные» свойства чечевицы, как и других бобовых, могу поделиться секретом. Дело в том, что у бобовых много углеводов особого вида, которые в организме не перевариваются, но которыми очень даже охотно питаются бактерии нашего кишечника. Отсюда – и «революция» в животе. Зато углеводы у чечевицы — "медленные". Медленно всасываются и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови, к которым так трепетно относятся диетологи и, особенно, эндокринологи. Проблема "музыкальности" решается достаточно просто – перед готовкой бобовые нужно замочить на 8-10 часов, а если времени нет – проварить 2 минуты в кипящей воде, а затем дать постоять пару часов, промыть свежей водой и можно смело готовить.

Для приготовления 4 порций нам понадобится:

Корейка подкопченная – 100-150 гр.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_2.jpg

 

 

Рис (в нашем случае – смесь золотистого и дикого) – ? стакана, чечевица зелёная – ? стакана

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_3.jpg

 

 

Морковь – 1 шт., лук – 2 шт.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_4.jpg

 

 

Чеснок – 1 зубчик

Соус Tabasco chipotle – 1 ст. л. без верха

Кетчуп (за неимением в данный момент свежего томата) – 2 ст. л.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_5.jpg

 

 

Смесь специй (паприка, томаты, чеснок, кориандр, лук, орегано, базилик, перец, куркума) – 1 ч. л.

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Вода – 1, 25 стакана

Соль – по вкусу (но в самом конце приготовления!)

Приступим!

Берем ароматную подкопченную корейку, режем соломкой и перемешиваем с 1 столовой ложкой соуса Tabasco chipotle, который придаст мясу пикантный вкус с ароматом дымка.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_6.jpg

 

 

Дальнейшая процедура чем-то напоминает приготовления зирвака для плова.

Режем соломкой и обжариваем до «румяности» и аромата морковь.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_7.jpg

 

 

Добавляем порезанный лук и обжариваем еще минут 5.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_8.jpg

 

 

Добавляем корейку

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_9.jpg

 

 

и обжариваем до того момента, пока от ароматов копченого мяса желудок не начнет исполнять токкату и фугу ре-минор.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_10.jpg

 

 

В этот момент добавляем 1 мелко порезанный зубчик чеснока (не пережарить!), быстро перемешиваем, через 20-30 секунд – рис, чечевицу, 2 столовые ложки кетчупа. Перемешиваем и добавляем 1,25 стакана воды.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_11.jpg

 

 

Добавляем 1 чайную ложку специй

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_12.jpg

 

 

Доводим до кипения, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и «забываем» про блюдо на 30 минут.

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_13.jpg

 

 

Через 30 минут приоткрываем крышку и солим. Еще 5-10 минут на медленном огне. Снимаем с огня и … не открываем крышку еще 8-10 минут.

Наконец – открываем (истомились уже все от ароматов),

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_14.jpg

 

 

Сервируем, наливаем… и

cd13c772b23fd04316eb62a0ec6d6c09_15.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Каши, крупы, бобовые Чечевица с рисом 0
Чечевица с рисом - пошаговый рецепт с фото 5 48

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 48

Комментарии к рецепту “Чечевица с рисом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Каши, крупы, бобовые