Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Плов с ребрышками

Плов с ребрышками: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: sosai | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 700г бараньих рёбер
  • 200г курдюка
  • 150г масла
  • 0,5 кг моркови
  • 3-4 средние луковицы
  • 700г риса (басмати)
  • 100г гороха (нахот)
  • 50г кишмиша
  • 1 средняя головка чеснока
  • соль
  • зира
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 700г бараньих рёбер
  • 200г курдюка
  • 150г масла
  • 0,5 кг моркови
  • 3-4 средние луковицы
  • 700г риса (басмати)
  • 100г гороха (нахот)
  • 50г кишмиша
  • 1 средняя головка чеснока
  • соль
  • зира

Описание рецепта:

 
 

бараньи рёбра 700 гр.

курдюк (думба) 200 гр.

масло 150 гр.

морковь 0,5 кг.

3-4 средние луковицы

рис (басмати) 700 гр.

горох (нахот) 100 гр.

кишмиш 50 гр.

одна средняя головка чеснока.

соль и зира.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_2.jpg

 

 

режем морковь.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_3.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_4.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_5.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_6.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_7.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_8.jpg

 

 

ставим казан на большой огонь.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_9.jpg

 

 

когда казан раскалится вливаем масло.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_10.jpg

 

 

шинкуем лук.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_11.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_12.jpg

 

 

тем временем масло разогрелось. прокалим его основательно с морковкой.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_13.jpg
 

морковку вытаскиваем, ставим на средний огонь, и теперь можно закинуть думбу.

 

теперь можно заняться рисом. почистим его.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_19.jpg

 

 

и зальём теплой водичкой.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_20.jpg

 

 

кстати уже можно вытаскивать жаренный курдюк и использовать под закусь.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_21.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_22.jpg

 

 

ну и момент волшебства! кинем ребрышки в казан!!! солим.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_23.jpg

 

 

через не которое время видим...

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_24.jpg

 

 

можно кидать лук. вновь посолим.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_25.jpg

 

 

перемешаем таким образом чтобы лук оказался в низу, на дне казана.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_26.jpg

 

 

дадим луку поджарится и перемешаем.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_27.jpg

отодвинем это чудо в сторону, закинем морковь.

 

вновь солим и перемешиваем таким образом, чтобы большая часть мяса находилась над морковью. дадим поджариться.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_29.jpg

 

 

пока морковка жарится, возьмём зиру и в ступке её чуть обстучим. если ступки нет, то просто перетрём её ладонями.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_30.jpg

 

 

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_31.jpg

 

 

долее смотрим в казан и видим примерно такое...

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_32.jpg

ну чтож пора доводить зирвак до ума.

только теперь сбавляем газ до уровня чуть больше минимума, заливаем морковку водой примерно на 1,5 см

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_33.jpg

 

 

и кладём на этом этапе кишмиш (изюм), нахот (горох), чеснок, зиру, вновь сольим и чуть чёрного перца.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_34.jpg

 

 

закрываем всё это крышкой на 30-40 мин.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_35.jpg

 

 

далее промываем рис

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_36.jpg

 

 

открываем крышку и видим

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_37.jpg

 

 

рис можно закладывать. не забываем его выравнивать и залить водой на 8 мм. вновь солим.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_38.jpg
 

закрываем крышкой и ставим газ чуть больше среднего.

 

открываем минут через 8 и видим что рис вобрал в себя воду.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_42.jpg

 

 

теперь, собираем его горкой, накрываем крышкой и ставим на мелкий огонь. примерно минут через 10 плов будет готов. ну а пока можно замутить свежий весенний салат.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_43.jpg

 

 

ну и приятного!!!

к сожелению фотки не блещут качеством снимал на сотовый.

d7a5b857d339c9bfa76b0122fc547a11_44.jpg
Каши, крупы, бобовые Плов с ребрышками 0
Плов с ребрышками - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45

Комментарии к рецепту “Плов с ребрышками”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Каши, крупы, бобовые