Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Сгущенное молоко в мультиварке

Сгущенное молоко в мультиварке: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 31

Нравится! 18
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 л молока
  • 400 гр сахара
  • сода на кончике ножа
Виктория:
Готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH10. Время приготовления в вашей мультиварке может отличаться, от того, что написано в рецепте.

Пошаговое описание рецепта:

Сгущенное молоко в мультиварке
1
Соединить жирное молоко, сахар и соду. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет сгущенка.
Сгущенное молоко в мультиварке
2
Довести до кипения в мультиварке на режиме "Варка на пару" или "Выпечка" (в тех режимах, где есть температура кипения). Посматривать,чтобы не "сбежало"! Можно довести до кипения на плите, а затем перелить в чашу мультиварки, так будет быстрее.
Сгущенное молоко в мультиварке
3
Затем переключить на режим "Тушение" на 3 часа.
Сгущенное молоко в мультиварке
4
После звукового сигнала снова установить на режим с кипением: "Варка на пару" или "Выпечка" (потому что сгущенка будет еще жидковата) и варим с открытой крышкой мультиварки, помешивая, до желаемой консистенции.
Сгущенное молоко в мультиварке
5
Варить, примерно, 30-50 минут, время приготовления зависит от того, насколько густое сгущенное молоко любите. Не давать закипеть! Я варила 50 минут и и у меня получилось сгущенное молоко цвета ириски)). Приятного аппетита!
Десерты и сладости Сгущенное молоко в мультиварке 31
Сгущенное молоко в мультиварке - пошаговый рецепт с фото 5 18

Комментарии к рецепту “Сгущенное молоко в мультиварке”:

написать
9

классный сайт.Спасибо. А не подскажете какая у вас мультиварка, их такой выбор большой , а я выбираю свою первую

52380
Автор

У меня Panasonic SR-TMH10. Она для небольшой семье, всего на 2,5 литра. У нас на сайте есть обзор моделей, посмотрите. Может это поможет вам с выбором модели. http://yummybook.ru/blog/item/kak-vybrat-multivarku-obzor-modelej и http://yummybook.ru/blog/item/kak-vybrat-multivarku-obzor-modelej-prodolzhenie

544

Виктория, при режиме "Варка на пару" Вы кладете ингредиенты в кастрюлю мальтиварки? Крышка открытая или нет? заранее спасибо за ответ!

52380
Автор

Да, в кастрюлю мультиварки, но можно и на плите это сделать, а потом перелить в мультиварку и на "Тушение"

253

простите, но всё как-то непонятно:

где смешать- в банке консервной?

куда ставить в режиме на пару- на решётку для пара?если в чашу мультиварки-то как сложно это соскребать и сколько остаётся налипшей не стенки?

если вначале делать на плите-то зачем вообще нужна мультиварка?отварил в кастрюле и всё-тем более, что надо постоянно помешивать..не проще закрытую банку в кастрюле кипятить?или в той же мультиварке в режиме варка?

если не сложно-объясните пожалуйста5aff2c8361_84341731.gif

 

52380
Автор

Смешать все в чаше мультиварки. Варка на пару - это потому, что в этом режиме оно кипит, а, например, в Тушении не кипит. Соскребать не сложноbe328fdd64_84343924.gif А на плите, это по желанию, там легче уследить, чтоб не выкипело. Как-то я путанно объяснила9554dc68fb_84343924.gif А что вы имели в виду про закрытую банку кипятить?

881

Видимо, Ирина подумала о варке уже готовой сгущенки.

52380
Автор

Ирина, это рецепт приготовления домашнего сгущенного молока, а не способ сварить в мультиварке покупное. Для начала мы смешиваем жирное молоко, сахар и соду. Кипятим смесь в мультиварке в режиме Варка на пару или Выпечка (в тех режимах, где есть температура кипения). Затем переключаем на режим Тушение на три часа. Через три часа возвращаемся к режиму с кипением (потому что сгущенка будет еще жидковата) и варим с открытой крышкой мультиварки, помешивая, до желаемой консистенции. Надеюсь, так получилось понятнее ! ab.gif

 

253

ААААААААААААА!!!поняла. Спасибо!!!я думала сгущёнку покупную так странно готовить. Сорри.958b8e034b_84346775.gif))

 

 Класс.попробую

 

52380
Автор

Ничего 😊 Я немного подредактировала описание, чтобы не вызывало недоразумений! пробуйте обязательно!redactor_20131113_2085f25f9d.gif

15
Виктория,только что поставила молоко на тушение.И назрел вопрос.Сколько получается сгущенки на выходе из 1 литра молока?💛

52380
Автор
Грамм 400 примерно😊

15
ничегошеньки не вышло((то ли мало уваривала то ли молоко не такой жирности.первый раз был красивый цвет но жидкая.второй раз купили домашнее молоко-свернулась(

52380
Автор
Говорят, что домашнее молоко лучше всего, жаль что свернулось. Значит уже не свежее было😕. Третья попытка должна быть удачной!!!!

15
вроде утреннее было.говорят что с домашнего наоборот плохо выходит.методом проб и ошибок😆

52380
Автор
А почему с домашнего хуже? Мне кажется, что оно ж домаааашнее, без консервантов всяких. Должно быть лучше🐮

667
Мы жили в деревне и всегда варили сгущенку из своего молока, от своей коровы. Никогда и ничего не сворачивалось, даже когда молоко было вчерашнее. Правда, не в мультиварке, а в обычной кастрюле.

799
скажите, а когда в режим "тушение " на 3 часа, надо ли закрывать крышку или с открытой? 
 у меня вышла проблема на 7й минуте обратного отсчета.  молоко стало выкипать через верх крышки.  мультя: поларис 0517AD

52380
Автор
У меня не выкипало, но чтобы не выкипело можно края чаши смазать сливочным маслом. Если такая проблема, то можно тогда и с открытой крышкой варить.

8
Отличный рецепт в *описании *(все делала по рецепту ) Мультиварка Филипс  все содержимое в считаные минуты ушло из мультиварки в итоге испорченные продукты  молоко и т д грязная кухня и испорченная мультиварка так содержимое   попало на панель управления Отрицательный рецепт или что не дописано

52380
Автор
Извините, а когда вы варите молочную кашу в мультиварке, оно тоже у вас убегает? Может это особенность модели и стоит закипятить молоко на плите, а потом перелить в мультиварку? У меня не "убегало" молоко, но я и контролировала его, пока оно закипало. Очень жаль, что у вас все так вышло😌

4
Я так поняла и вижу, что это вареная получается, а если сырую нужно? И  я вижу на открытой крышке готовить надо. У меня Редмонд 4520, как-то мне страшно в открытой мультиварке молоко оставлять, я каши готовлю с закрытой крышкой. Наверное я попробую стакан на стакан и на минут 30 в тушении, да так, чтобы через минут 10 опущу температуру с помощью Мультиповара и пускай томиться, а там буду время добавлять.

52380
Автор
Не могу подсказать, что делать, чтобы получилась не вареная сгущенка. Попробуете и поделитесь опытом с нами. Буду ждать:-)

4
А там сказано, при какой температуре там тушение? У меня тоже Redmond, тушение (stew) при 100°, а томление (slow cook) при 97° и 3 часа, но можно и по-своему задать во всех режимах.

52380
Автор
Нашла в интернете за мою мультиварку: Тушение - температура 98 °C

4
Для Redmond нужно тушение заменить на томление, а режим выпечки не использовать, использовать для варки только режим "пар", остальное по рецепту, тогда получается.

52380
Автор
У каждой модели мультиварки свои особенности. Приходится подстраиваться😊

8
Виктория, большое спасибо за рецепт и четкую инструкцию! Приготовила из 10% сливок. Взяла 0,5 сливок и где-то 250 гр. песка. мультиварка Brand. 20 мин грела сливки на "выпечка", 3ч - "тушение", 20 мин уваривала на "выпечка". Вот результат. Первое фото - перед выключением "мульти". 

15
Закипятил молоко на плите и перелил в чашу, поставил на тушение и произошло как в комментарии выше, молоко поднялось и залило немного мультиварку ( хорошо рядом был) открыл крышку, молоко село больше не поднималось. Вывод: нужно было немного подождать после кипячения,так как в противном случае кипение продолжилось. Мультиварка Magio.

52380
Автор
Наверное к каждой модели мультиварки нужен свой подход😊

15
Наверное) Сгущенка получилась отличная) Спасибо за рецепт😊

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости