Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Уха с раками и икрой

Уха с раками и икрой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ronini | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 26
1 час 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • семга, форель
  • 2 луковицы
  • 10-15 раков
  • 500г икры селеди или мойвы
  • пряности
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • 1 средняя головка чеснока
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • семга, форель
  • 2 луковицы
  • 10-15 раков
  • 500г икры селеди или мойвы
  • пряности
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • 1 средняя головка чеснока

Описание рецепта:

 

Требуется

голова, хребет и хвост красной рыбы....семга, форель ну и так далее

лук- пару головок

раки- десяток, полтора

икра селеди или мойвы свежая...полкило

пряности- ...тут на ваш вкус....я лично использую мускатный орех, гвоздику, лавровый лист и душистый перец..

пучок петрушки( стебли)

пучок укропа

чеснок- средняя головка будет достаточно

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_2.jpg

 

 

Теперь к процессу

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_3.jpg

 

 

У рыбы удалим жабы, хорошенько вымоем и взяв предварительно большую кастрюлю, эту рыбу туда неторопясь и запихаем.

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_4.jpg

 

 

Ну понятное дело лук тоже чистим...хотя я видел как люди кладут луковицу в шелухе и получается тоже ни Боже мой.

Доводим до кипения...уменьшаем огонь и варим так с полчаса.

В это самое время промываем хорошенько себе раков и внутренне плача тоже кидаем их в кастрюлю.

После этой, не побоюсь громких слов, животрепещущей процедуры кипятим еще с полчаса.

Затем выключаем огонь, вынимаем всю рыбу, раков и остальное из кастрюли, бульен фильтруем церез сито, и начинаем переберать рыбу, мясо в мисочку а косточки в мусорное ведро.

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_5.jpg

 

 

Слава Богу рыба уже перебранна, юшка профильтрованна, теперь можно смешать снова юшку, рыбу и раков в одной кострюле и начать доводить до кипения. в тоже самое время на блендере измельчаем чеснок с солью и укропом.

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_6.jpg

 

 

Доводим уху до кипения и тут же в кастрюлю высыпаем икру мойвы и часночно укропную смесь. Выключаем огонь...даем полчасика настояться и вперед за стол.

3fc6b31ec6cf1ad8cf592bed0c572522_7.jpg
Первые блюда Уха с раками и икрой 0
Уха с раками и икрой - пошаговый рецепт с фото 5 26

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 26

Комментарии к рецепту “Уха с раками и икрой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда