Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Утка в яблоках

Утка в яблоках: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: sipr | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • утка
  • маринад
  • 2 яблока
  • апельсин
  • 4-5 мандаринов
  • начинка
  • 2 яблока
  • 1 груша
  • горсть чернослива
  • горсть грецких орехов
  • специи
  • молотый мускатный орех
  • смесь перцев белый
  • красный перец
  • черный перец
  • базилик
  • эстрагон
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • утка
  • маринад
  • 2 яблока
  • апельсин
  • 4-5 мандаринов
  • начинка
  • 2 яблока
  • 1 груша
  • горсть чернослива
  • горсть грецких орехов
  • специи
  • молотый мускатный орех
  • смесь перцев белый
  • красный перец
  • черный перец
  • базилик
  • эстрагон
  • соль

Описание рецепта:

 

И так, нам понадобятся собственно тушка утки

для маринада: пара яблок, апельсин, 4-5 мандаринов;

для начинки: 2 яблока, 1 груша, горсть чернослива, горсть грецких орехов;

специи: молотый мускатный орех, смесь перцев белый, красный, черный, базилик, эстрагон, соль.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_2.jpg

 

В емкость, типа утятницы, кладем целофановый пакет, в нем удобно мариновать птичку в соке фруктов. На дно режем пару яблок, внутрь утки нарезаем толстыми кружками и выдавливаем апельсин, укладываем ее на яблоки, сверху нарезаем, и выдавливаем сок из мандаринов. Пакет с уткой закрываем, и периодически переворачивая, оставляем мариноваться где-то на сутки.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_3.jpg

 

Далее, тушку ошпариваем. Пакет и мандарины выбрасываем (апельсин отложим, он нам пригодится), а яблоки и оставшийся сок распределяем по дну емкости, в которой будет происходить запекание. Далее делаем смесь для фаршировки. Яблоки и грушу очищаем от сердцевин, мелко режем кубиками и смешиваем с промытым черносливом и грецкими орехами. Если утка досталась вам в полном комплекте с потрохами, мелко режем их и добавляем к смеси

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_4.jpg

 

чем и начиняем плотно тушку, отверстия зашиваем

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_5.jpg

 

и натираем солью, специями и медом.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_6.jpg

 

Если мед засахарился, подогреваем его на водяной бане.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_7.jpg

 

Утку укладываем в емкость на яблоки, сверху выкладываем кружки апельсина, которые не дадут пригореть коже.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_8.jpg

 

Заворачиваем наше блюдо в фольгу

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_9.jpg

 

и ставим на 1 час 20 мин в разогретую до 220-230 градусов духовку.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_10.jpg

 

По прошествии времени фольгу с блюда снимаем

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_11.jpg

 

и оставляем еще на 10-15 мин понизив темпиратуру до 180 (сменив режим на гриль если есть) и периодически приглядывая, чтобы корочка подрумянилась но не подгорела.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_12.jpg

 

Все, достаем, нарезаем, наливаем ;) Извините, процесс сервировки по тарелкам снимать нехватило терпения выдержки и самообладания от ароматов.

 

a2c8ce52962fa4baf567002c886e7d39_13.jpg

 

Приятного аппетита!

Блюда из птицы Утка в яблоках 0
Утка в яблоках - пошаговый рецепт с фото 5 44

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 44
Теги: яблоки, утка

Комментарии к рецепту “Утка в яблоках”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы