Хашлама

3 часа
5 и более порций
Хашлама Хашлама
  • Нам понадобится:
  • 3 кг мяса на косточке
  • 2 кг помидор
  • 1 кг баклажан
  • 2 кг моркови
  • 1 кг перца сладкого (болгарского)
  • 2 кг лука репчатого
  • 2 л пива светлого
  • укроп
  • петрушка
  • лук зеленый
  • соль
  • перец (черный)
  • лавровый лист

итак. идем на природу, разводим костер

5b6469701d_91985967.jpg

и начинаем все укладывать в казанок. слоями. слоев будет несколько (у нас было 2), посему все продукты делим поровну на количество слоев (включая зелень, соль и перец).

все режем довольно крупными кусками.

мясо:

f158762fe2_91985967.jpg

поверх него баклажаны, сладкий перец (при желании со снятой кожицей. нам было лень это делать):

b93891dfac_91985967.jpg

помидоры (хотите - и у них удаляйте кожицу), морковку (можно порезать по-мельче), лук. лук желательно резать покрупнее, ибо не все любят его в вареном виде. проще будет выкинуть. хотя я не выкидывал потом, все шло на "ура":

ff0ecc0c43_91985967.jpg

солим, перчим, обильно посыпаем зеленью, кладем лавровый лист. можно даже 2 листа :-).

и снова: мясо, баклажаны

69d12f338d_91985968.jpg

морковь, помидоры

04c77a7605_91985968.jpg

солим, перчим, зелень, лавруха. продуктов смело можно накидать с горкой, все неслабо уварится.

заливаем светлым пивом:

ab685911b4_91985968.jpg

хватило 2-х литров. больше не нужно, и воды доливать тоже излишне. все овощи добавят свой сок при уварке, и его будет достаточно. в приутухший костер подкидываем дровишек, казанок - на огонь:

746ac73478_91985968.jpg

как закипит - "прикручиваем" огонь. на этом этапе уже станет видно, что жидкости достаточно. напоминаю - это не суп и не каша. это хашлама. жидкость должна покрывать продукты. не больше, и не меньше.

ade3f24415_91985968.jpg

кипеть все это, по разным оценкам, должно 1,5-3 часа на медленном огне. у нас прошло ~2ч.

не забывая следить за слабым огнем. 

и уже после прибытия Екатерины свет Александровны наливаем, насыпаем, употребляем:

5bffdace67_91985968.jpg

всем приятного аппетита.

з.ы. 9-тилитровый казанок на 14 чел (4 детей). разошлось все, ничего не осталось.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 3
  • wertual
    wertual 2

    фкусно, ежели еще из барашки...
    токо не ясно - блюдо помечено как ГРУЗИНСКОЕ, а армянин крутит пальцем у виска ??

  • Tatenka
    Tatenka 1

    в мультиварочке вкусно будет! :an_angel:

    А я тоже в исполнении армянина пробовала! :an_nez_nayu:

  • Лилия-47577
    Лилия-47577

    а можно заменить пиво ??? и вообще можно ли приготовить это блюдо без добавления алкоголя??


Вверх