Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Бадамбура

Бадамбура: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: КСЮША 70 | Комментариев: 2

Нравится! 4
3 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 4 желтка
  • 0,5 ст. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сахара
  • мука около 4-5 ст.
  • сливочное масло - для смазки слоев
  • Для начинки:
  • 250-300 г молотого миндаля или грецкого ореха
  • 250 г сахарного песка
  • 1 ч. л. кардамона
  • 3-4 белка (можно и без белка)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для теста:
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 4 желтка
  • 0,5 ст. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сахара
  • мука около 4-5 ст.
  • сливочное масло - для смазки слоев
  • Для начинки:
  • 250-300 г молотого миндаля или грецкого ореха
  • 250 г сахарного песка
  • 1 ч. л. кардамона
  • 3-4 белка (можно и без белка)
КСЮША 70:
Бадамбура — одна из разновидностей Новрузовских сладостей, традиционное блюдо азербайджанской кухни! Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.

Пошаговое описание рецепта:

Бадамбура
1
Замесите тесто опарным способом. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, добавляем 50 гр. муки. Как только опара поднялась "шапочкой", добавляем топленое масло (растопить сливочное масло на водяной бане) и желтки, затем вводим муку. Замешиваем упругое тесто. Поставьте тесто в теплое место для подъема на 30 - 60 минут (не дольше)!
Бадамбура
2
Подошедшее тесто разделите на две части. Из каждой части скатайте 5-6 колобков.
Бадамбура
3
Тонко раскатайте каждый колобок (для того, чтобы удобно было раскатывать, лучше смешать крахмал и муку в соотношении 50:50).
Бадамбура
4
Раскатанные колобки складываем друг на друга стопкой, смазывая каждый пласт теста, растопленным сливочным маслом.
Бадамбура
5
Сверните всю стопку в плотный рулет. Нарежьте рулет на шайбы. У меня получилось из одного рулета 12, 13 шайбочек.
Бадамбура
6
Толщиной каждого кусочка 2,5-3 см. Из шайб (ставим ее красивым срезом вниз) примая края пальцами, лепим что-то вроде пиалочки.
Бадамбура
7
В углубление кладем по одной ложке начинки, тщательно защипываем. Выкладываем выпечку швом вниз. Формируя вот такие "лодочки". Выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут. Бадамбура должна оставаться светлой, у меня чуть румяная. Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.
Бадамбура
8
Приятного Вам аппетита!
Бадамбура
9
это разрез выпечки.
Сладкая выпечка Бадамбура 2
Бадамбура - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Бадамбура”:

написать
56

Красивые! Надо попробовать!testo.gif

19096
Автор

Ира, пеки -это еще и очень вкусно!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка