Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Грузинская кухня

Чашушули

Чашушули: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: saha5 | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 71
1 час 3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • говядина
  • 4 -5 крупных луковицы
  • 3 помидора
  • киндза
  • петрушка
  • базилик
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • говядина
  • 4 -5 крупных луковицы
  • 3 помидора
  • киндза
  • петрушка
  • базилик

Описание рецепта:

 

Итак мясо моем ,сушим ,чистим от пленок и режем на небольшие кусочки

после этого раскаляем в казане масло и начинаем обжаривать мясо ,

Воду не доливаем ,так как из мяса выделяется сок и его пока вполне достаточно .

Когда выделяется много сока и влаги ,мясо уже не жарится ,а тушится -отсюда и название данного блюда ."Тушение" по грузински звучит как "чашушва"

Мясо постоянно перемешиваем что бы не пригорело

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_3.jpg

 

 

Пока мясо тушится ,можно подготовить овощи и зелень

Нам понадобится

Лук — репчатый — 4 — 5 крупных головок (лука должно быть много ,чуть больше чем половина веса мяса )

Помидоры свежие — 3 штуки

Киндза (Кусбара ) ,Петрушка,Базилик -по одному пучку (размеры пучка везде разные ,поэтому возможны коррективы ,главное все это должно быть в равных количествах )

Укроп

Острый зеленый (или красный) перец — 3 стручка

Чеснок — 2 зубчика

Лук ,перец и зелень мелко режем

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_4.jpg

 

 

Чеснок давим и тоже измельчаем

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_5.jpg

 

 

После того ,как мясо отдаст всю жидкость (приблизительно мин 30 ) засыпаем туда лук и готовим до полной мягкости мяса (кстати обратите внимание -крышкой я казан не закрывал ,мне надо чтобы жидкость свободно выпаривалась )

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_6.jpg

 

 

Пока мясо доходит до ума ошпариваем помидоры и снимаем с них кожицу (в таком виде они мне напомнили коконы чужих из старого фильма ужасов ) ,но я их не испугался и мужественно покрошил их в жижу

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_7.jpg

 

 

После того как мясо дошло до ума ,жидкости там практически не осталось ,можно добавить 1 стакан кипяточка и посолить по вкусу . С Горячей водой не переусердствуйте ,соуса много быть не должно

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_8.jpg

 

 

Закидываем помидоры,даем покипеть мин 10,и после этого засыпаем измельченную зелень и острый перец,интенсивно перемешиваем ,как только зелень осядет и обмякнет выключаем огонь ...

Тут есть маленькая фитча -если жидкости было слишком мало ,то зелень набирает в себя ее очень активно ,поэтому если нужно -можно добавить еще чуть кипяточка,короче соус не должен закрывать мясо .После того как вы выключили огонь ,засыпаем чеснок ,закрываем крышкой и даем настоятся мин 10.

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_9.jpg

 

 

Выкладываем на тарелочку ,берем лучок зеленый ,наливаем стопочку ,вкушаем основательно .... и впадаем в нирвану ...

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_10.jpg

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_11.jpg

 

 

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_12.jpg

 

 

Вот и все ! До Новых встреч ...

ec287c4d8a82cfb310973aab0df2a98c_13.jpg
Грузинская кухня Чашушули 1
Чашушули - пошаговый рецепт с фото 5 71

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 71

Комментарии к рецепту “Чашушули”:

написать

ОФИГЕННОЕ БЛЮДО. НО С КРАСНЫМ ГРУЗИНСКИМ ВИНОМ ЕЩЁ ЛУЧШЕ. ex.gif

Оставьте свой комментарий:


Грузинская кухня