Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Итальянская, Испанская кухня

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: MegaSobaka | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 16
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг фарша
  • 2-3 ст.л растительного масла
  • 3 больших помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень
  • 300 г тёртого сыра
  • соль
  • Соус Бешамель
  • 100г сливочного масла
  • 2-3 ст.л муки
  • 800-850 мл молока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень
  • соль
  • перец
  • Тесто
  • 600г муки
  • соль
  • 3 яица
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг фарша
  • 2-3 ст.л растительного масла
  • 3 больших помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень
  • 300 г тёртого сыра
  • соль
  • Соус Бешамель
  • 100г сливочного масла
  • 2-3 ст.л муки
  • 800-850 мл молока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень
  • соль
  • перец
  • Тесто
  • 600г муки
  • соль
  • 3 яица

Описание рецепта:

 

 

Итак для приготовления нам понадобиться:

Для мясного соуса:

1кг. фарша (курица, говядина, индейка), 2-3 ст. ложки растительного масла, 3 больших помидора, 2-3 зубчика чеснока, зелень, 300 г тёртого сыра, соль

 

Для соуса Бешамель:

100гр сливочного масла, 2-3 ст ложки муки, 800-850 мл молока, 2-3 зубчика чеснока, зелень любая по вкусу, соль, перец по вкусу.

 

Для приготовления теста

600гр муки, соль, 3 яица

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_2.jpg

 

 

Для приготовления теста просеем 600 грамм муки. Это делается не только для отделения посторонних примесей, а для насыщения муки кислородом.

 

Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.

 

В центр разбиваем 3 яйца, положим чайную ложку соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым (добавляее если нужно воды). Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. разминать в одном направлении, время от времени поворачивая тесто на 45 градусив вправо-влево.. Упругость теста время от времени надо проверять, нажимая пальцем, - след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.

 

Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_3.jpg

 

 

Тесто оставили в стороне!

Приступим к приготовлению мясного соуса!

Наливаем стопку растительного масла в казанок, глубокую сковородку или еще куда. Забрасываем мясо туда и обжариваем до серого цвета.

 

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_4.jpg

 

 

Далее солим мясо, нарезаем мелко овощи и зелень (можно измельчить в блендере я это делаю на терке,, и овощи выбирайте по вкусу самое главное это помидоры они должны быть обязательно, я взял сладкий перец лук и петрушку с укропом) забрасываем это все в мясо, добавляем рюмку красного вина (не обязательно) перемешиваем и накрываем крышкой пускай тушиться!

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_5.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_6.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_7.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_8.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_9.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_10.jpg

 

 

Пока это все тушиться сделаем соус Бешамель.

Итак почистим пару зубцов чеснока.

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_11.jpg

 

 

Далее наливаем молоко в глубокую кастрюли, давим туда чеснок и кипятим.

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_12.jpg

 

 

Даем отстояться 10 минут. Далее берем 100гр сливочного масла топим его на сковородке, добавляем 3 ложки муки обжариваем все это до золотистого цвета

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_13.jpg

 

 

Добавляем соль перец зелень (по вкусу)

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_14.jpg

 

 

После заливаем кипяченное молоко с чесноком и ставим на маленький огонь.

 

Совет: Не давай те соусу остывать иначе будет трудно его намазывать на слои!

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_15.jpg

 

 

Теперь пока все париться вариться, приступим к приготовлению листов из теста для лазанью.

 

Важно: Листы можно готовить двумя способами первый и более быстрый просто раскатать тесто и выложить их на противень второй и более долгий это раскатать тесто подсушить его и поварить немножко в кипящей воде с солью (если вы будете делать так тесто надо раскатывать до того как будут готовиться соусы так как надо чтобы оно подсохло!)

 

Для приготовления листов теста раскатайте тесто и нарежте его как показано на фото

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_16.jpg

 

 

Раскатываем его скалкой как можно тоньше, чем тоньше будут листы теста тем вкусней получиться, но не стоит фанатично его раскатывать до такой степени что можно через него будет смотреть как через салофан))

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_17.jpg

 

 

Далее смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем листы теста на него, затем мясной соус, соус Бешамель, сыр Пармезан. Потом сверху ложим опять листы теста, мясной соус, Бешамель, пармезан и так пока не закончиться мясной соус, потом ложите последний слой листов теста сверху пармезан. (Думаю из фоток будет все понятно)

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_18.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_19.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_20.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_21.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_22.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_23.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_24.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_25.jpg

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_26.jpg

 

 

Сверху можно украсить пластинками овощей - помидоров или цукини.

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_27.jpg

 

 

Положите 3-4 небольших кубика сливочного масла в разные места сверху.

Запекайте 40 минут.

19242cb392726f6e19f74fe8e903af49_28.jpg

 

 

Приятного апетита. 

Итальянская, Испанская кухня Лазанья с фаршем и соусом Бешамель 0
Лазанья с фаршем и соусом Бешамель - пошаговый рецепт с фото 5 16

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 16

Комментарии к рецепту “Лазанья с фаршем и соусом Бешамель”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Итальянская, Испанская кухня