Сырные рулетики с начинкой

1. Начнем с грибного рулета.

На фото у меня два вида Российского сыра разных производителей и сулугуни.

2. Лук порубить мелко, обжарить.

Добавить нарезанные грибы.

3. Обжаривать минут 10 до испарения влаги и готовности грибов.

НЕ СОЛИТЬ!

4. Сыр натереть на терке.

Я натерла сразу весь сыр и разделила поровну на 3 части.

5. Треть сыра выложить на пергамент или силиконовый коврик. Ничем смазывать не надо.

С длиной рулета ориентируйтесь по размеру блюда, на которое будете его выкладывать.

6. Поставить в горячую духовку минут на 5 до подплавления сыра.

У меня была разогрета духовка до 180 ℃, я поставила сыр и выключила ее.

7. На подплавленный сыр выложить жареные грибы, немного отступив от краев.

К грибам можно добавить вареную курицу.

8. Свернуть горячий рулет, края подогнуть во внутрь или отрезать.

9. Дать рулету полностью остыть.

Если Вы не планируете немедленно подавать рулет, то завернуть его в пергамент или пленку и отправить в холодильник.

Такую заготовку можно сделать накануне праздника.

10. Холодный рулет выложить на тарелку для подачи и смазать майонезом с чесноком с помощью силиконовой кисточки.

11. Посыпать рубленым укропом и выложить маринованные опята.

Сразу подавать.

12. Две оставшиеся части сыра грамм по 230 разложить в 2 полиэтиленовых мешка.

13. В кастрюле нагреть воду до кипения.

14. Опустить в кипящую воду один полиэтиленовый пакет с сыром, придерживая за верх пакета, чтобы вода не попала.

Притопить ложкой, чтобы вода покрывала часть пакета с сыром и держать в кипящей воде, пока сыр не расплавится. У меня ушло не больше минуты.

15. Пакет промокнуть бумажной салфеткой, чтобы не обжечься горячей водой.

16. Выложить пакет с сыром на поверхность, разровнять пакет и раскатать горячий сыр скалкой по размеру пакета.

17. Разрезать пакет с двух сторон ножом или ножницами и раскрыть.

18. Выложить на пласт сыра тонко нарезанные мясо-колбасные изделия.

Карбонад мне порезали в супермаркете.

19. Свернуть уже теплый рулет.

20. Упаковать в тот же мешок, в котором плавили сыр.
Дать остыть на столе и убрать в холодильник до подачи.

21. Все тоже самое проделать и со вторым пакетом.

Начинку из рыбы посыпать рубленым укропом.

22. Перед подачей рулеты вынуть из холодильника, снять пленку
Нарезать наискосок шириной 0,5 см.
Также нарезать свежий огурец.
Рулетики выложить на огурец и присыпать укропом.
Сразу подавать.

Приятного аппетита!