Торт “Добош”

1. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с половиной порции сахара и ванильным сахаром.

2. Хорошо взбить.

3. Добавить просеянную муку, растёртое добела масло.

4. Перемешать.

5. Белки взбить с солью и остальным сахаром в крепкую пену.

6. Постепенно подмешать полученную белковую пену в тесто.

7. Массу перемешать до однородного состояния.

8. Смазать форму для выпечки маслом и посыпать мукой.

9. Выпечь 6 одинаковых коржей при температуре 200 градусов.

10. Выпекать 10-12 минут до светло коричневого цвета.

11. Для крема взбить мягкое масло, добавить сахарную пудру.

12. Растопить шоколад на водяной бане.

13. Добавить в масляную смесь шоколад и яйца.

14. Взбить миксером и поставить в холодильник на два часа.

15. Пять коржей смазать кремом, сложить друг на друга.

16. Поместить в холодильник на 30 минут. Верхний корж оставить не смазанным.

17. Растопить сахарную пудру на маленьком огне до золотистого цвета. Как только она станет жидкой, добавить масло и перемешать.

18. Горячей глазурью быстро, пока она не застыла, облить оставшийся корж, уложенный на пластиковую разделочную доску или на бумагу.
Пока глазурь не затвердела, разрезать корж на 8-10 сегментов при помощи ножа смазанного маслом. Дать глазури остыть и затвердеть, а затем осторожно переложить корж на торт.

19. На торт по окружности выдавить из оставшегося крема шарики, по количеству кусочков с карамелью, охладить и уложить на них карамельные дольки немного наискосок. Бока торта, по желанию, можно обсыпать сладкими крошками или орехами. Дать торту настояться и подавать на стол.
Приятного аппетита!