Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Торт Наполеон со сметаной

Торт Наполеон со сметаной: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: lohness | Комментариев: 3 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 69
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 100г маргарина
  • 250г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л соды
  • 1 ч.л уксуса
  • 0,5 ст сахара
  • соль
  • мука
  • Крем
  • 1 л молока
  • 0,5 ст сахара
  • 1 ст сахара
  • 5 яиц
  • 2 ст.л муки
  • 100-200г масла
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 100г маргарина
  • 250г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л соды
  • 1 ч.л уксуса
  • 0,5 ст сахара
  • соль
  • мука
  • Крем
  • 1 л молока
  • 0,5 ст сахара
  • 1 ст сахара
  • 5 яиц
  • 2 ст.л муки
  • 100-200г масла

Описание рецепта:

 

 

 

Этот рецепт в нашей семье используется уже более 30 лет. И традиционно эту вкуснятину делаем под Новый Год 

Количество продуктов в рецепте можно менять в пропорции для получения торта

большего или меньшего размера.

 Для первого опыта можно взять половину. В этот Новый Год я, наоборот, сделал

двойной и то мгновенно все съели.

 

Итак.

 

Ингредиенты для теста:

 

Наполеон Новогодний

 

100 г маргарина, 250 г сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка

уксуса, 0,5 стакана сахара, соль, мука.

 

Ингредиенты для крема:

 

Наполеон Новогодний

 

1 л молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сахара 5 яиц, 2 столовые ложки муки,

100 - 200 г масла.

 

Делать торт наполеон надо за сутки до предполагаемого употребления, а то не успеет хорошо

пропитаться.

 

Сначала делаем коржи

 

Маргарин разрезаем на куски и оставляем при комнатной температуре до размягчения.

 

Наполеон Новогодний

 

Добавляем яйца

 

Наполеон Новогодний

 

сметану

 

Наполеон Новогодний

 

и сахар

 

Наполеон Новогодний

 

гасим соду

 

Наполеон Новогодний

Наполеон Новогодний

 

и добавляем ее

 

Наполеон Новогодний

 

Все перемешиваем и добавляя муку месим тесто

 

Наполеон Новогодний

 

Тонко раскатываем тесто

 

Наполеон Новогодний

 

Чтобы было легко перенести на противень накручиваем раскатанное тесто на скалку

 

Наполеон Новогодний

 

Переносим на противень (смазывать противень не надо)

 

Наполеон Новогодний

 

Обрезаем края делая прямоугольник (при желании можно сделать любую форму, но

тогда желательно использовать шаблон, чтобы коржи получились одинаковыми)

 

Наполеон Новогодний

 

Вилкой накалываем будущий корж чтобы на нем не вздулись при выпечки пузыри

 

Наполеон Новогодний

 

и в духовку

 

Наполеон Новогодний

 

Печем (градусов 180-200) и складываем

Цвет коржей зависящий от времени выпечки подбираем на свой вкус - от почти белого до темно-коричневого

 

Наполеон Новогодний

 

Последний корж (обычно неровный и меньше по размеру) раскатываем в крошку, которую потом

будем использовать на присыпку. Так же, если все же получились пузыри на коржах,

удаляем верх пузырей и тоже раскатываем в крошку.

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Из практики установлено, что оптимальное количество коржей на один классический торт наполеон -  5-6 штук.

Если удастся сделать очень тонкие коржи то можно и 7-8 штук.

Можно, конечно, и больше слоев, но тогда неудобно есть - слишком высокий получится.

 

Теперь делаем крем

 

1 стакан сахара взбить с 5 яйцами. Добавить 2 столовые ложки муки и опять взбить.

Для аромата можно добавить ванильный сахар (столовая ложка), цедру одного лимона,

и щепоть натертого мускатного ореха.

 

Наполеон Новогодний

 

Смешать 1 л молока и 0,5 стакана сахара. Вскипятить. Влить в кипящее

молоко взбитые яйца, заварить и добавить 100 - 200 г масла.

 

Учтите что объем резко увеличится при заваривании, так что берите посуду достаточного объема.

 

Наполеон Новогодний

 

 

Крем можно сделать шоколадным добавив 1-2 столовые ложки какао

 

Наполеон Новогодний

 

Мазать коржи горячим кремом складывая их друг на друга.

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Верхний слой крема посыпаем заготовленной крошкой.

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Оставляем на несколько часов пропитываться при комнатной температуре.

Потом ставим в прохладное место.

 

После окончательной пропитки обрезаем неровные края (сразу их съедаем, оценивая

неповторимый вкус) и нарезаем наполеон аккуратными кусочками.

 

Раскладываем на блюдо и оставляем в прохладном месте.

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Вот собственно и все

 

Наполеон Новогодний

 

Наполеон Новогодний

 

Приятного аппетита, наполеон в домашних условиях готов!

 

 

Сладкая выпечка Торт Наполеон со сметаной 3
Торт Наполеон со сметаной - пошаговый рецепт с фото 5 69

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 3 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 69

Комментарии к рецепту “Торт Наполеон со сметаной”:

написать
5

яа сколько примерно нужно печь корж?)

5

А сколько примерно нужно печь корж?)

52328

Все зависит от Вашей духовки, но. обычно, не больше 10 минут. Смотрите по цвету коржа, как зарумянился - доставайте.

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Сладкая выпечка