Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты разные

Торт "Воздушный замок"

Торт Воздушный замок: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 ст. грецких орехов
  • сливочное масло для смазывания
  • Меренги:
  • 2 белка
  • 100 г сахара
  • 75 г черного шоколада
  • Тесто:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 11 г разрыхлителя
  • Пропитка:
  • 3 ст.л. клубничного сиропа
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. коньяка
  • Крем:
  • 200 г сливочного масла
  • 400 г вареного сгущенного молока
  • Глазурь:
  • 20 мл воды
  • 100 г черного шоколада
  • 35 г мёда
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. грецких орехов
  • сливочное масло для смазывания
  • Меренги:
  • 2 белка
  • 100 г сахара
  • 75 г черного шоколада
  • Тесто:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 11 г разрыхлителя
  • Пропитка:
  • 3 ст.л. клубничного сиропа
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. коньяка
  • Крем:
  • 200 г сливочного масла
  • 400 г вареного сгущенного молока
  • Глазурь:
  • 20 мл воды
  • 100 г черного шоколада
  • 35 г мёда
Виктория:
Очень вкусный торт с меренгой и орехами. Бисквит можно испечь в мультиварке.

Пошаговое описание рецепта:

Торт Воздушный замок
1
На паровой бане растопить шоколад.
Торт Воздушный замок
2
Белки взбить на максимальной скорости до плотных устойчивых пиков.
Торт Воздушный замок
3
Тёплый шоколад, не ниже 40 градусов, вылить в миску с белками и вилкой, двумя-тремя движениями слегка размешать.
Торт Воздушный замок
4
Переложить белковую массу в кондитерский мешок.
Торт Воздушный замок
5
Отсадить меренги на застеленный бумагой для выпечки противень. Можно просто ложкой выложить массу на застеленный противень. Выпекать при температуре 130 градусов в течении 1 часа.
Торт Воздушный замок
6
Для теста, белки отделить от желтков. Взбивать желтки в течение пяти минут. Не прекращая взбивать добавить сахар и разрыхлитель.
Торт Воздушный замок
7
Затем добавить муку и хорошо вымешать.
Торт Воздушный замок
8
Белки взбить как на меренги, до плотной пены.
Торт Воздушный замок
9
Ввести белки в тесто и аккуратно перемешать, стараясь не осадить пену. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, вылить тесто и выпекать в режиме Выпечка 60 минут. В разогретой духовке выпекать минут 30 при температуре 180 градусов.
Торт Воздушный замок
10
Готовый бисквит извлечь из формы, остудить и разрезать на два коржа. Клубничный сироп соединить с тёплой водой, размешать и добавить коньяк. Пропитать бисквитные коржи полученным сиропом.
Торт Воздушный замок
11
Мягкое сливочное масло взбить блендером, добавить варенную сгущёнку и еще раз взбить до однородного состояния. Корж смазать кремом, на крем выложить меренги. Чтобы не было пустот между меренгами, можно несколько штук поломать и кусочками заполнить пустые пространства.
Торт Воздушный замок
12
На меренги выложить большую часть крема, но не весь, часть крема надо оставить для смазывания верха и боковых поверхностей торта.
Торт Воздушный замок
13
Орехи измельчить. Частью орехов присыпать крем и уложить второй корж.
Торт Воздушный замок
14
Бока и верхнюю поверхность торта смазать оставшимся кремом. Бока торта посыпать измельченными орехами, а верх торта залить шоколадной глазурью и украсить по своему выбору. Можно просто весь торт присыпать орехами. Глазурь: соединить воду, мёд и шоколад растопить, тщательно размешать и тёплой глазурью полить торт.
Торт Воздушный замок
15
Дать торту настояться несколько часов и можно подавать на стол. Приятного чаепития!
Торты разные Торт
Торт "Воздушный замок" - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Торт "Воздушный замок"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Торты разные